Pfannkuchen können auf verschiedene Arten serviert werden. Zum Beispiel auf einen Stapel legen und mit saurer Sahne oder Marmelade auf den Tisch legen. Und Sie können Hackfleisch kochen und gefüllte Pfannkuchen machen. Als Füllung eignen sich Fleisch, Zwiebeln mit Eiern, Hüttenkäse, Pilze, Leber, andere Innereien usw.
Wählen Sie Ihr Rezept
Die Füllungen für Pfannkuchen sind so vielfältig, wie es die Fantasie des Kochs erweitert. Sie können ungesüßte und süße Füllungen machen. Die erste besteht aus Fleisch, Eiern, Pilzen, Gemüse, Würstchen, Fisch, Meeresfrüchten und Müsli. Süße Füllungen sind Quark, Obst, zum Beispiel Apfel oder Banane. Und auch sehr lecker werden sie aus gedämpften getrockneten Aprikosen, süßem Getreide und sogar Eis gewonnen.
Rezept zum Füllen von Pilzen
Sie benötigen:
- 200 g Pilze (frisch oder gefroren);
- 1 große Zwiebel;
- 1 Glas Milch;
- 2 EL Sahne
- 2 EL Mehl:
- 200 g Käse;
- Pflanzenöl zum Braten;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Die Pilze schälen, waschen und fein hacken. Für die Füllung ist es besser, Pilze, Pilze, Pilze, Russula, Pfifferlinge usw. zu nehmen. Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebeln und Pilze anbraten, am Ende des Garvorgangs Mehl hinzufügen. Gießen Sie die Sahnemilch hinein und warten Sie, bis die Pfanne kocht. Dann den geriebenen Käse hinzufügen. Nachdem der Käse geschmolzen ist, nehmen Sie die Füllung vom Herd. Im heißen Zustand Pfannkuchen darauf legen und einwickeln. Um es schmackhafter zu machen, braten Sie die gefüllten Pfannkuchen oder backen Sie im Ofen.
Vergessen Sie nicht, das Messer in kaltem Wasser zu legen, damit die Zwiebel Ihre Augen nicht verletzt.
Füllung für Leberpfannkuchen mit Zwiebeln und Eiern
Sie benötigen:
- 300 g Rinderleber;
- 2 EL Mehl;
- 4 Eier;
- 1 große Zwiebel;
- 3 Esslöffel Butter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Schneiden Sie die Gallenwege in der Leber aus, waschen Sie sie und kochen Sie sie. Abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf passieren. Zwiebeln schälen, hacken und in der Butter braten. Eier kochen, schneiden. Leber, Zwiebel und Eier mischen, salzen und nach Belieben schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Füllung für die Pfannkuchen ist fertig.
Nachdem die Eier gekocht sind, tauchen Sie sie sofort in kaltes fließendes Wasser, dann können sie leicht gereinigt werden.
Gekochte Hühnerpfannkuchenfüllung mit Gemüse
Sie benötigen:
- 250 g Hühnerbrust;
- 150 g gefrorene Erbsen;
- 150 g Brokkolikohl;
- 2 EL Hartkäse;
- 1 Zwiebel;
- 100 ml Milch;
- 2 EL Mehl;
- 1 TL trockener Estragon;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Hähnchenbrust kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Erbsen auftauen, kochen und Brokkoli abkühlen lassen. Den Brokkoli in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken, dann in einem Topf in Butter braten, Mehl hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Milch einfüllen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Hühnchen, Gemüse, Estragon, Salz und Pfeffer in die Milch geben. Mische. Pfannkuchen füllen, in einer Schicht in eine Pfanne geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen goldbraun backen.
Pfannkuchen-Apfelfüllungen
Sie benötigen:
- 6 mittelgroße Äpfel;
- 4 EL Zucker
- 1/3 Teelöffel Zimt;
- 150 g Butter;
- 1 TL Zitronenschale.
Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Fügen Sie Zimt und Zitronenschale hinzu. Butter und Zucker in eine Pfanne geben und erhitzen, bis Karamell erscheint. Äpfel hinzufügen und weich köcheln lassen. Es dauert ungefähr 5 Minuten. Die Füllung ist fertig.