Im Sommer herrscht in den Regalen eine Fülle an jungem Gemüse. Warum also nicht eine köstliche Gemüsesalat-Vinaigrette kochen? Aber nicht ganz gewöhnlich, wie wir ihn früher gesehen haben, sondern mit Tintenfisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für sechs Portionen:
- - 2 Tintenfischkadaver;
- - 4 Kartoffeln;
- - 3 Rüben;
- - 2 Karotten;
- - 3 leicht gesalzene Gurken;
- - 70 g Lauch;
- - 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - Salz, Essig und Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Karotten und Kartoffeln abspülen, in eine Pfanne geben, mit kaltem Wasser füllen und bis zum Kochen kochen (ca. 20 Minuten), dann das Gemüse abkühlen lassen.
2
Spülen Sie die Rüben ab, kochen Sie sie bis zum Kochen (ca. 40-50 Minuten), kühlen Sie die fertigen Rüben ab und schälen Sie sie. Schälen Sie auch die Karotten und Kartoffeln.
3
Tintenfische abspülen, kochendes Wasser einschenken, in Brand setzen, 2-3 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten ähnlich. Gesalzene Gurken (Sie können eingelegte nehmen) in Würfel geschnitten. Die Tintenfischkadaver schälen, in dünne Streifen schneiden.
4
Den Lauch abspülen, sehr fein hacken, mit allen anderen zubereiteten Produkten für die Vinaigrette mischen. Mit Pflanzenöl würzen, etwas 9% Essig einschenken, gut mischen.
5
Sie können die Vinaigrette sofort mit Tintenfisch und Lauch servieren. Wenn Sie sie jedoch eine halbe Stunde lang im Kühlschrank stehen lassen, wird sie noch schmackhafter, da alle Zutaten sich "anfreunden".