Meeresfrüchte passen gut zusammen. Dieses Rezept zeigt deutlich den köstlichen Geschmack von Tintenfischen, die mit Garnelen in einer sanften Weinsauce gefüllt sind.
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Du wirst brauchen
- - 4 Kadaver geschälten Tintenfischs;
- - 500 g Garnelen;
- - 1 mittlere Zwiebel;
- - 50 g Hartkäse;
- - 2 Eier;
- - 50 g Mehl;
- - 1 Bund Petersilie;
- - Salz nach Geschmack;
- - Pfeffer nach Geschmack.
- Um die Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- - 250 g Tomaten;
- - 1 kleine Zwiebel;
- - 150 - 200 ml trockener Weißwein.
Bedienungsanleitung
1
Garnelen schälen und in Pflanzenöl braten. Dann legen Sie sie auf einen Teller. In derselben Pfanne die Zwiebeln durchscheinend braten, mit Garnelen, gekochten Eiern, fein gehackter Petersilie und geriebenem Käse auf einer groben Reibe mischen.
2
Alles gut mischen, Pfeffer, Salz. Kochen Sie die Tintenfische (unter Wahrung der Unversehrtheit des Schlachtkörpers) und füllen Sie sie mit der resultierenden Mischung, indem Sie sie vorsichtig stopfen. Die Kanten können bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixiert werden. Die Tintenfischkadaver in Mehl rollen und goldbraun braten.
3
Machen Sie die Sauce. Die Zwiebel in Pflanzenöl braten, den Wein nach und nach einschenken. Während der Wein kocht, befreien Sie die Tomaten von der Haut und den Samen, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Gehackte Tomaten mit Wein und Zwiebeln in eine Pfanne geben. 10 Minuten dünsten.
4
Dann die Sauce salzen und pfeffern, Wasser hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Nach 20 Minuten den gefüllten Tintenfisch auf die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Heiß auf den Tisch servieren.