Lutscher sind eine gute Alternative zum Einkaufen von Lutschern. Die Herstellung traditioneller Hähnchen basiert auf Zuckersirup und natürlichen Farbstoffen, wodurch die Menge an schädlichen Zusatzstoffen in der Ernährung von Naschkatzen erheblich reduziert wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Das klassische Rezept für die Herstellung hausgemachter Lutscher kann durch Hinzufügen verschiedener Zutaten - Kakao, Fruchtsäfte, Lebensmittelfarben, Schale - weiter modifiziert werden. Um hausgemachte Süßigkeiten herzustellen, benötigen Sie: 10 EL. Esslöffel Zucker, die gleiche Menge Wasser, 1 EL. Esslöffel Essig oder 1/3 Teelöffel Zitronensäure, Pflanzenöl.
Für die Zubereitung von hausgemachten Süßigkeiten ist es besser, natürlichen Wein zu verwenden.
oder Apfelessig.
Zuerst müssen Sie Wasser, Essig und Kristallzucker in einem emaillierten Behälter mischen. All dies muss auf mittlere Hitze gestellt und unter ständigem Rühren gründlich erwärmt werden. Wenn der Zucker fast aufgelöst ist, muss das Feuer auf ein Minimum reduziert und umgerührt werden, um den Zuckersirup goldbraun zu kochen. Sie sollten regelmäßig die Bereitschaft des Sirups überprüfen - den vorbereiteten Sirup in ein Glas kaltes Wasser geben. Wenn die Tropfen schnell in Wasser aushärten, müssen Sie die Pfanne vom Feuer nehmen - der Karamellsirup ist fertig.
Die Sirupzubereitungszeit hängt ausschließlich von der Flüssigkeitsmenge in der Pfanne ab. Je größer die Portion, desto länger die Garzeit.
Wenn es keine echten, alten Formen für Süßigkeiten gibt, ist es nicht schwierig, eine interessante Alternative zur traditionellen Form zu finden. Obwohl volumetrische Zahlen von Tieren nicht erhalten werden können, können sie original gemacht werden. Die Hauptsache ist, dass die Form der Temperatur von heißem Karamellsirup standhält.
Als Form für Lutscher können Sie Eisformen, Silikon und geformte Schachteln mit Pralinen verwenden. Einige machen Lutscher und füllen die auf ein Backblech gelegte Kuchenform mit Karamellsirup.
Anschließend die vorbereiteten Formen für die Bonbons mit Pflanzenöl einfetten und mit dem vorbereiteten Karamellsirup füllen. Um hausgemachte Hähnchen auf "Beinen" herzustellen, müssen Sie vorbereitete Stäbchen mit Karamellsirup in Formen einlegen.
Spezielle Sticks für Süßigkeiten können im Geschäft gekauft werden, oder Sie können Bambusspieße oder hölzerne Zahnstocher als Sticks für Süßigkeiten verwenden. In diesem Fall müssen die scharfen Enden der Sticks abgeschnitten werden. Dann müssen Sie die Bonbons auf Raumtemperatur abkühlen und aus der Form nehmen. Traditionelle Oma-Männchen sind essfertig!
Für die Zubereitung von mehrfarbigen hausgemachten Schwänzen sollten Sie ein wenig vom Hauptrezept zurücktreten und 8 EL einnehmen. Esslöffel Zucker, 3 EL. Esslöffel Obst- oder Beerensaft ohne Fruchtfleisch und 1 Teelöffel Zitronensaft. Dann müssen Sie alle Zutaten mischen und erwärmen, bis sich der Zucker unter ständigem Rühren im Antihaft-Kochgeschirr aufgelöst hat. Die Verfügbarkeit von Zuckersirup wird auf die gleiche Weise wie im traditionellen Rezept bestimmt.
Wenn bei der Herstellung von hausgemachten "Schwänzen" Lebensmittelfarben in Pulverform verwendet werden, sollten diese vor dem Erhitzen gründlich in Wasser gelöst werden. Andernfalls werden die Bonbons ungleichmäßig gefärbt. Aromen für Hähnchen können sein: Kakao, Kaffee, Zitrusschale, Rote-Bete- oder Karottensaft, synthetische Lebensmittelaromen.