Rosa Lachs in Folie mit Zitrone, Tomaten und provenzalischen Kräutern gekocht ist zart, saftig und aromatisch. Darüber hinaus ist dieser Fisch sehr nützlich - er ist reich an Nährstoffen, Spurenelementen und Vitaminen.
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Zutaten
- 1 Kadaver rosa Lachs (von 0, 5 bis 1 kg);
- 1 Zwiebelkopf;
- 1 dünnhäutige Zitrone;
- 2 rote Tomaten;
- 150-200 g Parmesan;
- eine Mischung aus Provencekräutern;
- 4 Knoblauchzehen;
- grobes Salz.
Kochen:
- Kadaver von rosa Lachs vollständig auftauen. Um Schuppen zu entfernen, Kopf, Flossen und Schwanz abzuschneiden. Schneiden Sie den Bauch entlang und kratzen Sie alle Innenseiten ab, spülen Sie den behandelten Fisch aus. Als nächstes schneiden Sie rosa Lachs entlang des Kamms, Sie erhalten zwei Längshälften. Nehmen Sie den Grat vorsichtig mit einem Messer mit Knochen auf und entfernen Sie ihn. Das Ergebnis ist ein Filet auf der Haut.
- Die Hälften des rosa Lachses auf einen flachen Teller legen, mit grobem Salz reiben und mit provenzalischen Kräutern bestreuen.
- Die Zitrone halbieren. Gießen Sie rosa Lachs über den Saft einer halben Zitrone. Schneiden Sie den zweiten Teil in dünne Kreise.
- Das Filet eine halbe Stunde marinieren lassen.
- Entfernen Sie die Schale von den Tomaten: Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und legen Sie sie dann einige Minuten lang in die Kälte. Nach diesem Vorgang sollte die Schale problemlos stehen bleiben. In halbe Kreise schneiden.
- Mahlen Sie die Knoblauchzehen auf irgendeine Weise: mit einer feinkörnigen Reibe, einer Knoblauchpresse oder einfach mit einem Messer fein hacken.
- Zwiebelkopf schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Den Käse reiben. Bei der Auswahl des Käses müssen Sie davon ausgehen, dass das Gericht mit italienischem Geschmack serviert wird. Daher ist die Parmesan-Hartsorte oder ähnliche Sorten - Schweizer, Gouda, Gorny, Edamer, Holländer - perfekt.
- Inzwischen ist der Fisch bereits gesättigt. Legen Sie jede Hälfte des Filets auf eine separate Folie.
- Alle zubereiteten Speisen sind gleichmäßig in zwei Teile geteilt: rosa Lachs mit Knoblauch bestreuen, Zitronen, Zwiebeln darauf legen, dann Tomaten. Ziehen Sie die Ränder der Folie fest, so dass sich der Fisch in einem Boot befindet. Das heißt, wir wickeln die Filetstücke nicht vollständig ein, sondern lassen die Oberfläche offen.
- Jetzt müssen Sie den rosa Lachs vorsichtig auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 200 ° in den Ofen stellen
- Nach Ablauf der Zeit ein Backblech mit Fisch herausziehen, jedes Stück mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen lassen.
Ein solches Gericht wird direkt in der Folie auf dem Tisch serviert, und der Fisch kann auch mit Gemüse dekoriert werden.