Saftige, aromatische und leckere gelbe Pflaumen eignen sich perfekt für hausgemachte Zubereitungen für den Winter. Aus reifen Früchten können Sie Marmelade, Marmelade, Marmelade oder Marshmallow herstellen und eine köstliche Sauce für Fleisch zubereiten. Für die Konservenherstellung ist es besser, aromatische Spätsorten mit vielen Vitaminen und einem hellen, erkennbaren Geschmack zu wählen.
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Gelbe Pflaumen: Merkmale der Wahl und Zubereitung
Gelbe Pflaumensorten sind reich an Vitamin C, Aminosäuren, Kalium, Magnesium und anderen wertvollen Spurenelementen. Die Früchte haben viel Ballaststoffe, die für die Verdauung notwendig sind, das Fruchtfleisch ist leicht verdaulich, hat einen angenehm süßen Geschmack mit einer leichten Säure. Der Kaloriengehalt von frischen Pflaumen ist gering, aber mit der Zugabe von Zucker steigt er um ein Vielfaches.
Für die Winterernte sind spätere Sorten besser geeignet. Während der Reifung sammeln die Früchte Vitamine an, der Geschmack ist lebendiger, ohne wässrige Noten. Solche Pflaumen sind sehr duftend, Marmelade und andere Zubereitungen fallen schön und hell aus.
Marmelade, Marmelade, Marmelade und Marmelade werden häufiger aus gelben Pflaumen zubereitet. Das fertige Produkt hat eine satte Bernsteinfarbe und sieht auf Fotografien sehr schön aus. Aus Pflaumen können Sie Kompotte, Säfte und Kartoffelpüree für Babynahrung herstellen. Sie eignen sich auch zur Zubereitung würziger Saucen für Fleisch-, Marinaden-, Obst- und Gemüsesortimente.
Gelbe Pflaumen im eigenen Saft: lecker und einfach
Pflaumen, die in leuchtend gelbem Saft ertrinken, sind ein köstliches und gesundes Dessert, das mit Tee serviert oder als Belag für Desserts verwendet werden kann. Die Anteile von Vanillezucker und Zitronensäure ändern sich je nach Geschmack, es ist wichtig, die Vielfalt der Früchte zu berücksichtigen.
Zutaten
- 5 kg reife gelbe Pflaumen;
- 2 kg Kristallzucker;
- Zitronensäure;
- Vanillezucker.
Pflaumen sortieren, beschädigte oder schimmelige Proben wegwerfen, waschen, trocknen, auf ein Handtuch streuen. Ein Drittel der Früchte wird gesteinigt, gehackt oder in einer Küchenmaschine zu Kartoffelpüree verarbeitet. Legen Sie es in ein Käsetuch und drücken Sie den Saft aus. Stellen Sie die Flüssigkeit für einen Tag in den Kühlschrank.
Holen Sie sich den Saft, gießen Sie in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Wenn sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, fügen Sie Vanillezucker und Zitronensäure hinzu. Wenn die Frucht sauer ist, können Sie darauf verzichten. Rühre den Pflaumensirup erneut um.
Die restlichen Früchte halbieren, die Samen entfernen. Falls gewünscht, können Sie die Schale entfernen, dies ist jedoch nur für Früchte mit einer harten und dichten Schale relevant. Falten Sie die Pflaumen in sterilisierten Gläsern, gießen Sie heißen Sirup ein und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Behälter um und wickeln Sie sie mit einer Decke oder einem dicken Frotteetuch ein. Wenn die Dosen vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Keller oder in das untere Fach des Kühlschranks.
Gelbe Pflaumenmarmelade: ein schrittweises Rezept
Pflaumenmarmelade wird am besten ohne Steine gekocht: Sie enthalten eine minimale Menge Blausäure, die nach längerer Lagerung in das fertige Produkt gelangen kann. Wenn Marmelade oder Kompotte aus Pflaumen mit Gruben gekocht werden, müssen sie innerhalb von 1-2 Monaten gegessen werden. Wer Marmelade für den Winter zubereiten möchte, sollte die Samen besser aus den Früchten extrahieren.
Zutaten
- 2 kg reife gelbe Pflaumen;
- 1, 5 kg Zucker.
Pflaumen aussortieren, waschen, trocknen. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben und entfernen Sie die Samen. Die Früchte in einen Topf geben, mit Zucker bedecken, mischen und 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit lassen die Pflaumen den Saft.
Die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 30 Minuten kochen lassen und die Pfanne regelmäßig schütteln. Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie das Kochen und halten Sie die Mischung 20-25 Minuten lang in Flammen. Gießen Sie das heiße Produkt in saubere, trockene Dosen, verschließen Sie es mit Plastik- oder Gummideckeln und kühlen Sie es ab. Bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank oder in der kühlen Speisekammer auf.
Schokoladenmarmelade: Schritt für Schritt kochen
Aus gelben Pflaumen können Sie eine köstliche und originelle Marmelade mit Kakaopulver zubereiten. Das Dessert ist duftend, dick und schön, es sieht gut aus auf dem Foto. Marmelade wird zum Tee serviert, zum Cupcake-Teig hinzugefügt, Kuchen und Gebäck dekoriert. Beschleunigen Sie den Garvorgang in einem Slow Cooker mit Schnellkochtopffunktion. Das Produkt erfordert nicht die Aufmerksamkeit der Gastgeberin, brennt nicht aus und enthält alle nützlichen Substanzen.
Zutaten
- 1 kg reife gelbe Pflaumen;
- 1 kg Zucker
- 50 g Kakaopulver;
- 100 ml Wasser.
Pflaumen waschen und abtropfen lassen. Die Früchte halbieren, die Samen herausnehmen. Pflaumen, Wasser und Kristallzucker in einer Schüssel eines Herdes mischen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie das Programm "Löschen" ein und lassen Sie das Ventil offen. Kochen Sie die Marmelade 45 Minuten lang bis zum Ende des Zyklus. In regelmäßigen Abständen wird die Masse mit einem Holzlöffel gerührt.
Ordnen Sie das fertige Produkt in vorsterilisierten Dosen an und füllen Sie sie in "Schultern". Es ist besser, kleine Behälter zu verwenden. Nach dem Öffnen ist die Marmelade schnell aufgebraucht und hat keine Zeit, sich zu verschlechtern. Sie können einen Leckerbissen in einem Kühlschrank, einer Speisekammer oder einem anderen kühlen Ort aufbewahren.
Gelbes Pflaumenkompott: klassisch
Leckeres und gesundes Dessert - hausgemachtes Pflaumenkompott. Es ist praktisch, es in Drei-Liter-Gläsern zu rollen. Vor dem Servieren kann das Getränk mit kochendem Wasser verdünnt werden. Für Kompott ist es besser, mittelgroße Früchte zu nehmen und sie zusammen mit den Samen zu konservieren. Der Kaloriengehalt des fertigen Produkts ist mäßig, das Getränk eignet sich gut für Baby- oder Diätnahrung. Wenn Pflaumen sauer sind, können Sie die Zuckermenge erhöhen. Falls gewünscht, werden dem Kompott Zimt, Vanille, Nelken und andere Gewürze hinzugefügt.
Zutaten
- 1 kg reife gelbe Pflaumen;
- 3 l gefiltertes oder abgefülltes Wasser;
- 400 g Zucker.
Pflaumen waschen, in Banken anordnen. Wasser in einem Topf kochen, Zucker hinzufügen, mischen und 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die vorbereiteten Früchte mit heißem Sirup und bedecken Sie die Ufer mit Deckeln. Vollständig abkühlen lassen. Während dieser Zeit sind die Pflaumen gut mit Zucker gesättigt.
Den Sirup wieder in die Pfanne abtropfen lassen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Früchte erneut und rollen Sie die Dosen sofort mit Deckel um. Entfernen Sie nach dem Abkühlen die gedünsteten Früchte in der Speisekammer oder im Küchenschrank.