Michelin-Sterne sind ein Qualitätszeichen, das Restaurants vom berühmtesten und einflussreichsten gleichnamigen kulinarischen Führer seit Beginn des 20. Jahrhunderts verliehen wird. Die maximale Bewertung, die ein Restaurant von Michelin erhalten kann, beträgt drei Sterne.
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Reiseführer Geschichte
Im Jahr 1900 erfand einer der Gründer des bekannten Reifenherstellers Michelin, Andre Michelin, einen Leitfaden, der eine Liste von Orten enthielt, an denen der Reisende das Auto reparieren, das Auto auf dem Parkplatz stehen lassen, ein Zimmer mieten oder einen Snack zu sich nehmen konnte. Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete kostenlose Reiseführer war sehr mäßig beliebt, und selbst die „Reform“ von 1920, als der Reiseführer nicht nur bezahlt wurde, sondern auch seine erste Jahresbewertung veröffentlichte, erhöhte seine Position nicht. Anfänglich tauchte beim Namen eines Restaurants mit hohen Preisen ein Michelin-Stern auf, daher war dieses Kennzeichen eher warnend als ergänzend. 1926 änderte Guide Michelin erneut den Kurs und begann, Restaurants mit gutem Essen einen Stern zu verleihen. Der Guide interessierte Feinschmecker, seine Verkäufe begannen zu wachsen, und 1930 fügten die Guide-Redakteure der Bewertung zwei weitere Sterne hinzu und kündigten eine Richtlinie für ihre Vergabe an. Seitdem wurde ein Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, wenn es nur für seine Kategorie geeignet ist, zwei, wenn es so gut ist, dass es einen Umweg wert ist, seine Küche zu probieren, und drei, wenn es im Restaurant so gut ist, dass es sich lohnt, es zu planen separate Reise.
Die Veröffentlichung von Guide Michelin wurde 1941 ausgesetzt und am 16. Mai 1945 wieder aufgenommen.
Ein bezahlter Michelin-Reiseführer deckte zunächst nur Frankreich ab. 1956 wurde in Italien ein separater Michelin-Führer veröffentlicht, 1974 in Großbritannien, 2005 erschien der erste "Michelin", 2007 wurde die Stadt Tokio in die Bewertung aufgenommen, 2008 - Hongkong und Macau. Bis 2014 wurde Guide Michelin in 14 verschiedenen Ausgaben veröffentlicht, die Restaurants in 23 Ländern abdecken. Der Guide wurde offiziell in 90 Ländern zum Verkauf angeboten.