Die Basis orientalischer Süßigkeiten sind Honig, Zucker und geschlagene Proteine. Leichter Eiteig verbindet sich mit Nüssen und verwandelt sich in ein delikates Dessert, das im Mund zergeht. Genießen Sie es mit einem aromatisierten Tee.
Wählen Sie Ihr Rezept
Machen Sie süßes Nougat zum Tee. Sie wird ein Minimum an Zutaten benötigen, dies:
- Honig - 100 g;
- Proteine - 3 Stk.;
- Zucker - 390 g;
- Wasser - 50 ml;
- Mandeln oder Haselnüsse - 270-300 g.
Die Kerne eine Minute in kochendem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie die Nüsse ein wenig ab und entfernen Sie die Haut von ihnen. Wenn es nicht entfernt wird, ist es im Nougat leicht bitter.
Anschließend die Körner bei schwacher Hitze in einer Pfanne ohne Öl oder im Ofen trocknen.
Zucker und Honig in eine Pfanne mit dickem Boden geben, Wasser hinzufügen. Kochen Sie den Sirup unter Rühren bei schwacher Hitze, bis er zu erreichen beginnt. Sie können die Bereitschaft wie folgt überprüfen: Tropfen Sie den Sirup auf eine Untertasse. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist er fertig. Dies dauert normalerweise 8-12 Minuten.
Parallel zum Karamellisierungsprozess die gekühlten Proteine zu einem dicken Schaum schlagen. Gießen Sie dann den Sirup mit einem dünnen Strahl hinein und schlagen Sie weiter. Die Masse wird elastischer und dicker. Schlagen Sie es für weitere 7 Minuten und fahren Sie dann mit dem nächsten Schritt fort.
Eine rechteckige Form mit Frischhaltefolie auslegen und mit Zucker bestreuen. Nüsse in die Proteinmasse geben, vorsichtig mischen. Sie können experimentieren, indem Sie dort ein wenig Kirsche oder schwarze Johannisbeere hinzufügen.
Legen Sie die Masse in eine Form, die 2 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden muss. Danach ist das Nougat fertig. Es wird in Scheiben geschnitten und genossen, mit grünem oder schwarzem Tee abgespült.