Borsch war und ist die beliebteste russische Suppe. Es gibt Tausende von Kochmöglichkeiten für Borschtsch und jeder Koch hat sein eigenes Geheimnis. Borsch ist die Suppe, die besondere Aufmerksamkeit erfordert und natürlich Liebe, man kann sie nicht so schnell kochen. Wenn Sie Ihren Lieben mit dieser Suppe gefallen möchten, dann beginnen Sie mit guter Laune.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 kg Schweineknochen und Fruchtfleisch
- - eine Karotte
- - eine Zwiebel
- - eine kleine Rote Beete
- - 2 Stk. Paprika
- - 100 g Kohl
- - 2 Stk. Kartoffel
- - 1 Knoblauchzehe
- - 2 EL. Esslöffel Tomatenmark
- - 150 g Tomaten
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack
- - Pflanzenfett
- - Grüns
- Für Knödel:
- -60 g Brühe
- - 10 g Butter
- - 50 g Mehl
- - ein Ei
- - Lorbeerblätter
- - Salz, Pfeffer
Bedienungsanleitung
1
Kochen Sie das Fleisch und die Knochen. Das vorbereitete Fleisch aus der Brühe nehmen, vom Knochen trennen und in Stücke schneiden. Tauchen Sie es zurück in die Suppe.
2
Zwiebeln mit Karotten waschen, schälen und reiben. Braten Sie sie in Pflanzenöl unter Zusatz von geriebenen Rüben. Dann die Samen von der Paprika nehmen, abspülen und hacken. Fügen Sie Pfeffer zum sautieren hinzu.
3
Senden Sie ein paar Löffel Tomatenmark und geschälte Tomaten an Gemüse in einer Pfanne. 5-7 Minuten auslegen und vom Herd nehmen.
4
Das resultierende Sauté in den Borschtsch senken. Gehackte Kartoffeln in die Suppe geben. Den Kohl hacken und zur Suppe geben, ca. 7 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Suppe mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
5
Für Knödel Öl mit Lorbeerblatt in die Brühe geben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie das Blatt heraus und sieben Sie das Mehl, halten Sie das Feuer 2 Minuten lang fest und entfernen Sie es. Fügen Sie das Ei und Salz und Pfeffer hinzu, kneten Sie den Teig. Die Knödel mit einem Löffel formen und ca. 10 Minuten in kochendem Wasser kochen.
Nützliche Ratschläge
Knödel werden am besten separat zu jeder Portion Suppe hinzugefügt. Borsch beim Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.