Zrazy sind Schnitzel mit Füllung. Sie können Zrazy am vielfältigsten machen - Kartoffeln, Gemüse, Fleisch mit verschiedenen Füllungsoptionen. Am beliebtesten sind mit Pilzen, Zwiebeln und Eiern gefüllte Zrazy.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Hackfleisch - 500 g im klassischen Rezept verwenden Rindfleisch, aber Sie können jedes nehmen
- - rohes Ei - 1 Stck.
- - Milch - 100 ml
- - eine kleine Scheibe Laib - 1 Stk.
- - Paniermehl zum Panieren
- - etwas Frittieröl
- - gekochte Eier - 2 Stk.
- - Alle Pilze, die Ihnen am besten gefallen - 200 g können sowohl gefroren als auch frisch verwendet werden
- - Zwiebeln - 1 Stck.
- - Salz, Pfeffer
Bedienungsanleitung
1
Um zrazy zu machen, müssen Sie zuerst die Füllung vorbereiten. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Pilze gegebenenfalls auftauen und in kleine Stücke schneiden. In einer vorgeheizten Pfanne mit Öl werden die Zwiebeln weich gebraten und auf einem Teller ausgelegt.
2
Die Pilze werden in derselben Pfanne etwa 5 Minuten lang gebraten. Gekochte Eier werden fein gehackt. Alle Zutaten der Füllung mischen, salzen und pfeffern. Falls gewünscht, werden der Füllung gehacktes Grün hinzugefügt oder die Zwiebeln durch grüne ersetzt.
3
Beginnen Sie danach mit dem Kochen des Hackfleischs. Dazu wird eine Laibscheibe in eine Schüssel gegeben, mit Milch gefüllt und 10-15 Minuten stehen gelassen. Als Ergebnis sollten Sie Brotbrei bekommen. Füllendes, rohes Ei wird in dieselbe Schüssel gegeben. Mischen Sie alles gründlich mit Ihren Händen, Salz und Pfeffer - das Hackfleisch sollte gleichmäßig sein.
4
Nachdem alle Bestandteile des Gerichts zubereitet wurden, können Sie direkt mit der Zubereitung von Zraz fortfahren. Machen Sie einen kleinen Laib Hackfleisch, geben Sie ein wenig Belag hinein, nicht mehr als zwei Teelöffel. Die Füllung wird mit Hackfleisch verschlossen, Zraza wird hergestellt und in Semmelbröseln zerbröckelt.
5
Zrazy werden gebraten, bis sich bei mittlerer Hitze eine goldene Kruste bildet. Zum besseren Braten müssen Schnitzel häufiger gewendet werden. Gekochte Zrazy müssen serviert werden, bis sie abgekühlt sind.