Zarter Käsekuchen mit Schokoladenkaffee und Samt. Dieses Dessert sollte 12 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kochen Sie es also am Tag vor dem Feiertag, den Sie servieren möchten. Schokoladen-Cappuccino-Käsekuchen kann mit Schokolade und Schlagsahne garniert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für zwölf Portionen
- Für die Grundlagen:
- - 100 g Schokoladenkekse;
- - 50 g Butter;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt.
- Für die Schokoladencremeschicht:
- - 675 g Frischkäse;
- - 200 g Zucker;
- - 250 ml saure Sahne;
- - 225 g dunkle Schokolade;
- - 3 Eier;
- - 4 EL. Esslöffel Kaffeelikör;
- - 2 EL. Esslöffel Sahne, Instantkaffee;
- - 2 Teelöffel Vanille;
- - 1/4 Teelöffel Salz.
- Für aromatisierte Sahne:
- - 250 ml Sahne zum Schlagen;
- - 2 EL. Esslöffel Kaffee oder Schokoladenlikör.
- 25 g dunkle Schokolade dekorieren.
Bedienungsanleitung
1
Die geteilte Form mit Butter schmieren. Die Schokoladenkekse in Krümel zerdrücken, weiche Butter, 2 Esslöffel Zucker und gemahlenen Zimt hinzufügen. Rühren Sie, drücken Sie mit Ihren Händen oder dem Boden des Glases auf den Boden des Formulars.
2
Den erweichten Frischkäse separat glatt rühren, mit einem Spatel oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen und nacheinander Zucker und Eier einführen. Nur mit niedriger Geschwindigkeit schlagen, diese Masse nicht unterbrechen!
3
225 g Schokolade mit 2 EL Sahne (Fett) in einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Fügen Sie geschmolzene Schokolade der Frischkäsemischung hinzu. Fügen Sie saure Sahne, Salz, Instantkaffee, 4 Esslöffel Schnaps und Vanille hinzu. Schlagen Sie bis glatt. Legen Sie die resultierende Masse auf die Basis.
4
Backen Sie den Cappuccino-Schokoladen-Käsekuchen 45 Minuten lang bei 180 Grad. Die Mitte wird flüssig erscheinen - dies ist normal, wenn sie abkühlt, wird sie dichter. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen 45 Minuten darin (die Tür sollte offen sein). Dann den Käsekuchen 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Schokoladenblättern garnieren.
5
Die Sahne sollte in einem weichen Schaum mit Puderzucker und 2 Esslöffeln Kaffeelikör geschlagen werden. Und für die Blätter schmelzen Sie 25 g dunkle Schokolade, fetten Sie sie mit essbaren Blättern auf einer Seite ein (z. B. Minzblätter oder sogar Lorbeerblätter), stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig ausgehärtet sind, und trennen Sie die Schokolade dann vorsichtig von den echten Blättern.