Rucola ist eine beliebte Salatpflanze mit einem besonders pikanten Geschmack. Gepaart mit Hühnerleber entsteht ein ungewöhnlicher Salat, der durch Pilze und eine ungewöhnliche Sauce ergänzt wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 250 g Hühnerleber;
- - 150 g Rucola;
- - 70 g Portobello-Pilze oder Champignons;
- - 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 EL. ein Löffel Cognac, Weinessig;
- - 1 Teelöffel Senf;
- - frisch gemahlener Pfeffer, Meersalz.
Bedienungsanleitung
1
Zuerst die Pilze gründlich ausspülen, schälen, in dünne Teller schneiden. Sie können für diesen Salat auch Austernpilze verwenden, wenn Sie keine Portobello-Pilze oder Champignons erhalten.
2
In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, die Pilze anbraten. Salz und Pfeffer sofort. Nach 2-3 Minuten Braten Senf mit Weinessig in die Pfanne geben, mischen, vom Herd nehmen.
3
In einer anderen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Hühnerleber 3 Minuten braten. Es ist nicht erforderlich, es länger zu braten, 3 Minuten reichen aus, um es zart und weich zu machen. Eine kleine gebratene Leber salzen, Cognac darauf gießen, mit gebratenen Pilzen mischen.
4
Rucola abspülen, trocknen, mit Pilzen und Leber mischen, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, vorsichtig mischen.
5
Den vorbereiteten Rucola-Salat mit Hühnerleber auf Tellern anrichten, versuchen, die Pilze mit der Leber oben und dem Salat unten zuzubereiten. Gießen Sie die Sauce, in der alle Zutaten des Salats gebraten sind. Sofort servieren. Salat kann sowohl ein Snackgericht als auch ein leichtes Abendessen sein, da er sich auf Kosten der Hühnerleber als zufriedenstellend herausstellt.