Roter Fisch ist gut für den Körper. Darüber hinaus hat sie ein Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack! Lachs, Forelle, Chinook-Lachs - alle haben unterschiedliche Geschmäcker. Sie können die Forelle selbst salzen - das spart Geld (das fertige Produkt kostet immer mehr) und genießt den unglaublichen Geschmack von rotem Fisch!
Wählen Sie Ihr Rezept
Salzfisch muss richtig gewählt werden. Wenn Sie gefrorenen Fisch kaufen, ist seine Frische sehr realistisch zu bestimmen. Schauen Sie sich das Stück am Schnitt genau an: Das Fruchtfleisch sollte eine gleichmäßige und gesättigte Farbe haben. In diesem Fall sollte es keine Bröckeligkeit geben, Bündel. Eisklumpen auf der Oberfläche sollten nicht sein.
Den gekauften Fisch nicht vollständig auftauen. Sie sollte sich nur geringfügig "entfernen". Reinigen Sie die Waage mit einem Messer, waschen Sie den Fisch und trocknen Sie ihn auf einem Papiertuch. Als nächstes schneiden Sie die Forelle entlang des Kamms in zwei Hälften, der Wirbelsäulenknochen muss entfernt werden.
Gießen Sie Zucker und Salz auf ein Schneidebrett, mischen Sie. Tauchen Sie die Forellenstücke ein und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche des Fisches. Als nächstes den Fisch in einen praktischen Behälter umfüllen, abdecken und unterdrücken. Zwölf Stunden einwirken lassen, den Fisch während dieser Zeit zweimal umdrehen, damit die oberste Schicht keine Zeit zum Trocknen hat.
Jetzt müssen Sie den Fisch in einen Behälter mit verschlossenem Deckel geben und in den Kühlschrank stellen. Forelle ist essfertig, aber es ist besser, sie einen Tag im Kühlschrank zu lassen, damit sie ein unvergessliches Aroma bekommt.
Forelle aus dem Kühlschrank nehmen, Haut mit einem scharfen Messer abschneiden, Rippenknochen entfernen. In dünne Scheiben schneiden, auf eine breite Schüssel legen. Drücken Sie ein wenig Zitronensaft auf den Fisch, garnieren Sie ihn mit Zitronenscheiben und Zweigen von Gartengemüse.
Es ist so einfach, eine köstliche Forelle zu salzen! Natürlich kann das Rezept durch die Einnahme einiger duftender Gewürze variiert werden. Aber übertreiben Sie es nicht - unterbrechen Sie nicht das einzigartige Aroma von rotem Fisch!