In jedem Haus für die Feiertage der hellen Ostern regieren Osterkuchen auf dem Tisch. Sie werden bei freundlichen Familienfesten gegessen und bei ihrem Besuch mitgenommen. Und es gibt kein Geschenk, das teurer und angenehmer ist als der Osterkuchen, in dem ein Stück Seele eingeschlossen ist.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Osterkuchen:
- - 1 kg Mehl;
- - 500 g Milch;
- - 30 g Hefe;
- - 3-4 Eier;
- - 200 g Butter;
- - 200 g Zucker;
- - Salz;
- - Rosinen;
- - Vanillin.
- Für Glasur:
- - 2 Eiweiße;
- - 1 EL. Puderzucker;
- - 2 EL. l Orangensaft.
Bedienungsanleitung
1
Mit jedem Frühlingstag wird es wärmer und wärmer. Die ganze Natur erwacht in der Natur. Man kann das "Singen" des Frühlings hören - das Rauschen der Bäche, das schillernde Zwitschern der Vögel. Das freudige Gefühl der bevorstehenden Osterferien liegt in der Luft. Die hellen Osterferien bringen göttliche Gnade in jedes Haus und damit angenehme Hausarbeiten. Das magische Aroma von frisch gebackenen Osterkuchen, einer Vielzahl von bunten Eiern, köstlichem Quark zu Ostern - was kann dieser helle Urlaub noch für Haushalte und Gäste gefallen? Osterkuchen und Ostern sind die Hauptgerichte auf dem festlichen Tisch.
2
Machen wir einen Teig für den Osterkuchen. Wir züchten Hefe in warmer Milch, mischen sie mit 500 g Mehl, decken sie ab und legen sie 3 Stunden (bei 36º) oder 6 Stunden (bei 24º) an einen warmen Ort. Das Eiweiß zu Schaum schlagen. Nachdem der Teig zugenommen hat und sich zu setzen beginnt, das mit Zucker, Salz, zerlassener Butter zerdrückte Eigelb hinzufügen und umrühren. Anschließend unter leichtem Rühren geschlagene Proteine und Vanillin hinzufügen und das restliche Mehl einrühren. Kneten Sie den Teig, bis er leicht zurückbleibt. Der vorbereitete Teig wird wieder an einen warmen Ort gelegt. Nach dem nächsten Aufgehen gewaschene trockene Rosinen zum Teig geben und umrühren.
3
Beschichten Sie die Formen vorsichtig auf der Innenseite, legen Sie einen Kreis aus geöltem Pergamentpapier auf den Boden oder bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Mit nassen Händen greifen wir nach einer kleinen Teigmasse, bilden einen Klumpen mit glatter Oberfläche und legen bis zur Hälfte des Volumens in die Form. Wir stellen die Formen an einen warmen Ort und warten, bis die Kuchen bis zum Rand aufgehen. In diesem Moment sollte es keine fremden Stöße und Zugluft im Raum geben. Wenn die Osterkuchen aufgehen, fetten Sie sie mit einem Ei ein und legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen (bis zu 180 ° C). Je nach Gewicht des Kuchens 45-60 Minuten backen. Die Bereitschaft kann mit einem Holzstab überprüft werden. Wenn beim Durchstechen des Kuchens der entfernte Stab trocken ist - der Kuchen ist fertig, wenn auf dem Stab Teigspuren sichtbar sind - backen wir weiter. Gießen Sie den fertigen Osterkuchen mit Zuckerglasur und dekorieren Sie ihn mit der fertigen Karamellkrume oder Kokosnuss.
4
Zum Backen von Osterkuchen verwenden sie eine schmale Sonderform aus dickem Blech. Verwenden Sie mangels solcher Formen Literpfannen oder -becher.
Nützliche Ratschläge
Es ist wichtig, das Mehl zweimal zu sieben. Um zu verhindern, dass der Osterkuchen backt und brennt, stellen Sie die Pfanne mit Wasser in den Ofen. Nachdem Sie die Formen mit vorgefertigten Osterkuchen herausgenommen haben, legen Sie sie auf die Seite, damit der Boden abkühlt. Sie können nach dem Abkühlen des Kuchens aus den Formen nehmen.