Khachapuri gilt als original georgianisches Gericht. Aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Ernährung sind diese Kuchen jedoch fest in unserem täglichen Leben verankert. Natürlich ist es besser, sie selbst zu kochen, denn nur in diesem Fall können Sie sicher sein, dass die Komposition sicher ist.
Wählen Sie Ihr Rezept
Das georgische Khachapuri begann im Mittelalter zu backen. Das Rezept wurde von Dorf zu Dorf weitergegeben, in jeder Region wurde das Rezept leicht geändert. Die Form des fertigen Khachapuri änderte sich ebenfalls - von rund zu quadratisch. Georgische Bäcker sagen jedoch, dass die Hauptsache in Khachapuri nicht die Füllung oder die Backmethode ist, sondern ein warmes Herz und geschickte Hände.
Dieses Rezept für Khachapuri in 10 Minuten wird auch in Tiflis genannt, weil es in diesem Bereich seine Verbreitung bekam.
Um 9 Khachapuri zuzubereiten, benötigen wir:
- Weizenmehl - 3 Tassen (2 im Teig, 1 zum Hinzufügen);
- Hühnerei - 2 Stk. (1 für den Test und 1 für die Füllung);
- Kefir - 1 Glas;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 TL;
- Backpulver - 0, 5 TL;
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- Hartkäse - 400 g;
- Butter - 50 g.
Kochen
Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie dort Kefir, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu. Gründlich mischen, bis alles glatt ist.
In der resultierenden Mischung sieben Tassen Mehl sieben und Soda einschenken.
Den Teig kneten. Es sollte weich sein und ein wenig an Ihren Händen haften. Gießen Sie nicht viel Mehl ein, sonst wird der Khachapuri hart. Wir bedecken den fertigen Teig mit einem Papiertuch und lassen ihn eine Weile stehen.
Zu diesem Zeitpunkt machen wir die Füllung. Den Käse auf eine grobe Reibe reiben und mit einem zweiten Ei mischen. Die Füllung ist fertig.
Den Teig zu einer Wurst ausrollen und in 9 Teile teilen. Aus jedem Teil machen wir einen dünnen Kuchen, der nicht zerrissen werden sollte, wenn sich die Füllung darin befindet. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Wir sammeln die Ränder der Tortillas, so dass ein Beutel erhalten wird und wir uns gut vermischen.
Drehen Sie den Beutel um und rollen Sie ihn ein wenig mit einem Nudelholz, drehen Sie ihn erneut um und rollen Sie ihn auch auf der anderen Seite.
Khachapuri in einer heißen Pfanne ohne Öl gebacken, beidseitig goldbraun gebraten. Fertige, noch heiße Khachapuri werden sofort mit Butter eingefettet.
Sie können Khachapuri als eigenständiges Gericht servieren, Sie können sie mit Tee oder Saft essen. Sie können sie als Beilage für Fleischgerichte verwenden oder einfach mit Kräutern und Gemüse essen. In jedem Fall werden Sie dieses wunderbare Gericht genießen.