Meeresfrüchteplatte ist ein relativ billiger Genuss. Es enthält normalerweise kleine Garnelen, Tintenfischtentakeln, Muscheln, Tintenfischscheiben, im Allgemeinen alles, was einzeln, höchstwahrscheinlich, nicht besonders gefragt wäre. Dies erklärt den niedrigen Preis. Aber Sie können aus einem solchen Sortiment ein wirklich raffiniertes, köstliches und doch sehr einfaches Gericht zubereiten. Also die Sauce für italienische Meeresfrüchteteigwaren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 1, 5 kg Meeresfrüchte;
- 200 ml Creme mit einem Fettgehalt von 25%;
- 2 Teelöffel Ketchup;
- 50 g Butter;
- 2 EL Mehl;
- 3 Portionen Nudeln;
- 200 g Parmesan;
- eine Handvoll geschälte Pinienkerne.
Bedienungsanleitung
1
Meeresfrüchteplatte wird normalerweise gefroren verkauft. Daher ist das erste, was Sie brauchen, um das Eis zu schmelzen. Auf keinen Fall alle Sorten in der Mikrowelle auftauen. Die Erwärmung dort ist ungleichmäßig, und Sie können das Produkt einfach verderben, ohne überhaupt mit dem Kochen zu beginnen. Im Allgemeinen ist die Wärmebehandlung von Tintenfischen, Garnelen und Tintenfischen ein sehr heikler Prozess. Eine zusätzliche Minute Erhitzen kann zartes Fleisch in Gummi verwandeln und absolut geschmacklos machen. Um verschiedene Produkte aufzutauen, müssen Sie sie in ein Sieb geben und mit etwas warmem Wasser gießen. Nach 15-20 Minuten gibt es kein Eis mehr. Lassen Sie das Wasser ab.
2
In der Zwischenzeit können Sie sich auf das Braten vorbereiten. Die Pfanne vorheizen, 50 g Butter schmelzen. Legen Sie Meeresfrüchte in eine heiße Pfanne. In den ersten Minuten geben alle Sorten viel Wasser. Sobald dies passiert ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in den Becher. Sie wird später nützlich sein. Je weniger Wasser in der Pfanne bleibt, desto besser.
3
Setzen Sie die Meeresfrüchte wieder in Brand. Sobald das gesamte Wasser verdunstet ist, beginnen Sie zu rühren. Die Meeresplatte 2-3 Minuten braten. Dann die Sahne in die Pfanne gießen, ständig umrühren. Fügen Sie 2 Teelöffel Ketchup hinzu. Mische.
4
Nehmen Sie 2 Esslöffel Mehl und braten Sie es 2 Minuten lang in einer heißen Pfanne. Streuen Sie das gebratene Mehl in Meeresfrüchte und lassen Sie alles etwa fünf Minuten lang schmoren. Machen Sie dasselbe mit Pinienkernen: Sie werden in einer heißen Pfanne goldbraun oder hellbraun gebraten. Alles mischen.
5
Den Käse reiben. Käse für diese Paste ist besser, cremige, harte Sorten zu wählen. Kochen Sie die Nudeln in der Menge von drei Portionen.
6
Beginnen Sie mit dem Servieren. Setzen Sie heiße Nudeln ein, gießen Sie die resultierende cremige Sauce mit Pinienkernen und legen Sie Meeresfrüchte darauf. Und danach den letzten Schliff - mit fein geriebenem Käse bestreuen.
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