Ohne Fleisch ist die Speisekarte der meisten Menschen kaum vorstellbar. Fleischgerichte sind lecker, herzhaft und nahrhaft. In Geschäften und Märkten kann man fast jede Art von Fleisch kaufen. Gleichzeitig war und ist Schweinefleisch eines der meistgekauften. Reichhaltige Brüheknochen, feines Hackfleisch, zartes Fleisch, Innereien … Und Sie können alles kochen und fein servieren. Eines der Gerichte, das sowohl zu einem Festmahl als auch zur Welt passt, sind Schweinekoteletts.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Schweinefleisch
- Salz;
- Gewürze für Schweinefleisch oder schwarzen Pfeffer;
- Mehl;
- Eier
- Spezialhammer zum Schlagen von Fleisch;
- Sonnenblumenöl;
- eine Pfanne.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie Schweinefleisch ohne Knochen. Eine Lende oder ein Filet eignet sich am besten zum Hacken. Ganzes Fleisch in kaltem Wasser abspülen. Trocknen Sie das gewaschene Stück Fleisch.
2
Das Fleisch in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
3
Mit einem speziellen Hammer (es kann aus Holz oder Metall sein) Fleischstücke auf beiden Seiten gut abschlagen. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, um Verletzungen zu vermeiden und Spritzer in alle Richtungen zu vermeiden.
4
Reiben Sie das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz, Schweinefleischgewürzen oder schwarzem Pfeffer ein. Seien Sie vorsichtig, Salz ist bereits in vielen Gewürzen enthalten. Die Koteletts nicht salzen!
5
Gießen Sie Mehl auf einen breiten, flachen Teller. Die Eier in einer tiefen Schüssel glatt rühren.
6
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
7
Rollen Sie das Kotelett in Mehl, dann in ein geschlagenes Ei, dann wieder in Mehl. Schweinekotelett sollte allseitig mit Mehl und Ei bedeckt sein.
8
Das vorbereitete Kotelett in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten. Braten Sie das Kotelett auf einer Seite zu einer goldenen Kruste, drehen Sie es auf die andere Seite und bringen Sie es zur Bereitschaft. Schweinekoteletts mit einer Beilage servieren. Guten Appetit!
beachten Sie
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Fleisch in eine Pfanne legen und die Koteletts umdrehen. Seitlich spritzendes Fett kann Ihre Hände verbrennen.
Sie können vermeiden, Fett zu spritzen, wenn Sie Koteletts mit einem speziellen Sprühnetz braten. Es sieht aus wie ein Deckel aus einer Pfanne oder Pfanne, hat aber anstelle von Glas oder Metall ein spezielles Netz. Wenn Sie die Pfanne mit diesem Gitter abdecken, werden Sie vor Fettspritzern geschützt, und die Koteletts erhalten eine goldene Kruste wie in einer offenen Pfanne.
Nützliche Ratschläge
Wenn das Mehl der vorherigen Koteletts in der Pfanne zu brennen beginnt, das Fleisch einen unangenehmen Geruch bekommt, muss die Pfanne vom Herd genommen, abgekühlt, gewaschen und die Koteletts weiter gekocht werden.
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