Kutya (sympathisch, kolyvo) ist kein einfacher süßer Brei, es ist ein rituelles Gericht, das von den Slawen zu Gedenken, Weihnachtsferien und Dreikönigstag zubereitet wird. Verschiedene Regionen Russlands und der Ukraine haben ihre eigenen Kutya-Rezepte. Ihr Hauptunterschied besteht darin, aus welchem Getreide dieser Brei hergestellt wird. Es kann aus Hirse, Reis, Gerste, Gerste usw. hergestellt werden. Normalerweise wird Weihnachtskarotte aus Hirse oder Reis hergestellt. Und als Dressing können Honig, Nüsse, Mohn, Rosinen usw. verwendet werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Weizen (ganz) - 200 g;
- Walnüsse - 50 g;
- Rosinen (und / oder andere getrocknete Früchte) - 50 g;
- Honig - 100 g;
- Mohn - 50 g.
Bedienungsanleitung
1
Das Kochen beginnt mit dem Einweichen von Kutya-Grütze. Wenn Sie mit Hirse kochen, spülen Sie sie zuerst aus und lassen Sie sie 1, 5 - 2 Stunden in Wasser einweichen. Dann kochen, bis gekocht. Dann werfen Sie es in ein Sieb, so dass das Glas überschüssige Flüssigkeit hat.
2
Während die Hirse eingeweicht und gekocht ist, können Sie mit dem Kochen des Dressings beginnen. Weihnachtskutia sollte reichhaltig sein, damit Sie mehrere Produkte zum Auftanken verwenden können. Es wird sehr lecker sein, wenn Sie Mohn hinzufügen. Aber zuerst muss es verarbeitet werden. Gießen Sie Mohn mit einem Glas kochendem Wasser, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie das Wasser vollständig abkühlen. Lassen Sie nach dem Anschwellen der Mohnblume überschüssige Flüssigkeit ab und mahlen Sie sie mit Zucker in einer Kaffeemühle oder Makitra (einer speziellen Schüssel zum Mahlen von Mohn und anderen Samen).
3
Wenn Sie der Kutia Rosinen, getrocknete Aprikosen und andere getrocknete Früchte hinzufügen, spülen Sie diese zuerst aus und dämpfen Sie sie in heißem Wasser. Große Stücke können kleiner geschnitten werden.
4
Nüsse geben den Nüssen einen besonderen Geschmack. Walnüsse werden normalerweise hinzugefügt, aber Sie können Mandeln und Haselnüsse verwenden. Um Ihre Zähne nicht versehentlich an harten Nüssen zu brechen, schneiden Sie sie in kleine Stücke.
5
Jetzt können Sie alle Zutaten miteinander kombinieren. Mohn, Nüsse und getrocknete Früchte umrühren und dann zu Hirsebrei geben. Vergessen Sie nicht, Kutya Honig hinzuzufügen. Wenn es zu dick ist, schmelzen Sie es zuerst in einem Wasserbad. Honig kann mit getrockneten Früchten oder Marmelade gemischt werden, und diese Mischung kann bereits mit Säften gewürzt werden. Weihnachtskutia ist fertig. Sie können es auf den Tisch servieren.
beachten Sie
Kutia war das wichtigste Weihnachtsgericht in jeder slawischen Familie. Sie kochten es an Heiligabend, mit dem Aufkommen des ersten Sterns, die Enkel trugen es zu ihren Großeltern, die Patenkinder zu den Paten. Gleichzeitig wurden die Opfergaben von Kutia von den Wünschen nach Wohlbefinden, Gesundheit, guter Ernte, Freundlichkeit und Glück begleitet.