Rosa Lachs ist ein Fisch aus der Familie der Lachse, aber obwohl er zur gleichen Gattung wie Forelle oder Lachs gehört, ist er viel weniger schmackhaft - sein Fleisch ist normalerweise etwas trocken. Rosa Lachs eignet sich nicht zum Braten oder Kochen im Wasserbad und muss gekonnt gebacken werden, um nicht zu stark zu trocknen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- rosa Lachs;
- Kartoffeln
- Mayonnaise;
- saure Sahne;
- Salz;
- Gewürze;
- Mehl;
- Pflanzenfett
- Zwiebeln;
- Knoblauch
- Tomaten
- Tomatenmark;
- gemahlener roter Pfeffer;
- schwarzer Pfeffer;
- Dill.
Bedienungsanleitung
1
Gut rosa Lachs, schälen und entfernen Sie den Kopf. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, müssen Sie ihn vorab im unteren Regal des Kühlschranks auftauen.
2
Den Fisch in ca. 3-4 cm dicke Stücke schneiden.
3
Die Kartoffeln schälen und quer in 3-4 Teile oder in zwei Hälften schneiden, je nach Größe der Kartoffeln.
4
Mischen Sie Mayonnaise mit saurer Sahne im Verhältnis eins zu eins, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
5
Fetten Sie ein großes Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie Fisch- und Kartoffelstücke darauf. Großzügig mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm schmieren.
6
In einen vorgeheizten Ofen stellen und backen, bis die Kartoffeln gekocht sind.
7
Sie können auch eine andere Methode zum Kochen von rosa Lachs im Ofen verwenden. Den Fisch in Mehl in Stücke rollen und in Pflanzenöl hellgoldbraun braten.
8
Machen Sie die Sauce. Dazu die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. In Pflanzenöl leicht anbraten und 100-150 g Tomatenmark hinzufügen. Die Tomaten würfeln und zusammen mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer zu Zwiebel und Knoblauch geben. 2-3 Minuten köcheln lassen.
9
Gebratene rosa Lachsstücke in feuerfeste Form geben und die vorbereitete Sauce einfüllen.
10
Stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang.
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Schließlich ist die dritte Methode gefüllter rosa Lachs, in Folie gebacken. Nehmen Sie ein großes Stück Fisch aus der Mitte des Kadavers und entfernen Sie ihn von Knochen. Wenn Sie einen kleinen Fisch haben, können Sie ihn vollständig verwenden.
12
Zwiebel, Knoblauch und Dill hacken und mit Salz und Pfeffer mischen. Den gekochten rosa Lachs mit der Mischung füllen. Wenn Sie Filets verwenden, gießen Sie die Mischung einfach in ein Stück und bedecken Sie sie mit dem anderen, wenn der ganze Fisch seinen Bauch beginnt.
13
Den Fisch mit Pflanzenöl bestreichen und in ein Stück Folie einwickeln.
14
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.