Ein großartiges Rezept für den Fall, dass Sie eine lange Reise unternehmen: Es ist praktisch, einen Kuchen zu essen, Sie müssen ihn nicht erhitzen, und außerdem bleibt er auch 2-3 Tage nach dem Kochen lecker!
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - 400 g Mehl;
- - 200 g kalte Butter;
- - eine Prise Salz;
- - 100 ml kaltes Wasser.
- Für die Füllung:
- - Auberginen;
- - Zucchini;
- - Zwiebel;
- - Tomaten;
- - Knoblauch;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - Olivenöl.
- Die Menge an Gemüse hängt von ihrer Größe und Ihrem Wunsch ab.
Bedienungsanleitung
1
Wir werden den Teig am Abend zuvor für den Kuchen vorbereiten. Sieben Sie das Mehl in einen großen Behälter mit Salz. Wir hacken das abgekühlte Öl in einen kleinen Würfel und mahlen es mit der Mehlmischung, so dass eine Krume entsteht, die Sand ähnelt. Nach und nach fügen wir Eiswasser hinzu - seien Sie vorsichtig, Sie benötigen möglicherweise weniger als die angegebene Menge - und bringen den Teig so konsistent, dass er zu einer Kugel gerollt werden kann.
2
Wir drücken den Ball zu einem dicken Kuchen flach, wickeln ihn mit einer Folie ein, um Lebensmittel aufzubewahren, und stellen ihn für die Nacht oder mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.
3
Abends machen wir auch die Füllung. In einer Pfanne eine kleine Menge Olivenöl erhitzen und die Zwiebel in dünne Ringe braten, die in dünne Ringe geschnitten sind, bis sie weich sind. Alle anderen Gemüsesorten (mit Ausnahme der Tomate - wir werden sie unmittelbar vor dem Kochen dem Kuchen hinzufügen) werden in etwa 0, 4 cm dicke Ringe geschnitten.
4
In einer Pfanne Wasser kochen. Sie können Soda auf die Messerspitze geben, damit das Gemüse seine gesättigte Farbe behält. Wir tauchen Gemüse 15 Sekunden lang ins Wasser und fangen es dann mit einem geschlitzten Löffel.
5
Am nächsten Tag den Backofen mit einem Backblech auf 180 Grad vorheizen.
6
Wir nehmen den Teig in 20 Minuten aus dem Kühlschrank, damit er sich leicht erwärmt, und rollen ihn dann zu einer 0, 3 cm dicken Schicht aus. Schneiden Sie Kreise (optional) mit einer Form aus und übertragen Sie sie auf Pergamentpapier, das wir wiederum auf die Tafel legen.
7
Wir verteilen die Füllung auf dem Teig, ohne die Tomaten zu vergessen. Die Oberseite leicht mit Olivenöl, Salz, Pfeffer einfetten und etwas gehackten Knoblauch hinzufügen.
8
Ziehen Sie das Pergament vom Brett auf ein heißes Backblech und lassen Sie es etwa 35 Minuten lang backen. Wenn das Gemüse viel früher rot wird, bedecken Sie es einfach mit Folie!
Nützliche Ratschläge
Falls gewünscht, kann geriebener Käse hinzugefügt werden.