Ein Barlöffel ist eines der professionellen Werkzeuge des Barkeepers, um Cocktails zu mixen. Seine Länge ist länger als die eines gewöhnlichen Teelöffels, da sich die Gläser und Gläser, in denen diese Getränke serviert werden, in der Höhe von Teetassen unterscheiden. Das Volumen ist jedoch geringer als das eines Teelöffels - nur 5 g. Zusätzlich kann eine Gabel, ein tablettenförmiges oder rundes Teil am Ende eines Barlöffels verlötet werden. Der wichtigste Unterschied ist jedoch der Spiralgriff.
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Bedienungsanleitung
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Um einen Barlöffel richtig zu benutzen, ist eine bestimmte Fähigkeit erforderlich, die natürlich mit Erfahrung verbunden ist. Dieses Tool wird für Cocktails verwendet, bei denen keine Belüftung der Zutaten, deren Kontakt mit der Luft erforderlich ist - dafür wird ein Shaker serviert. Ein Löffel wird jedoch benötigt, wenn Sie nur eine Getränkemischung mit Eis abkühlen müssen, das sich bereits im Glas befindet. Wenn Sie einen Cocktail mit einem Barlöffel umrühren, sollten Sie sanfte Bewegungen in eine Richtung ausführen. Idealerweise sollte bei richtigem Rühren auch das Klingeln von Eiswürfeln in einem Glas nicht zu hören sein - sie bewegen sich alle mit der gleichen Geschwindigkeit, ohne sich zu berühren oder miteinander zu kollidieren.
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Ein erfahrener Barkeeper kann die Rührzeit korrekt bestimmen. Wenn Sie lange genug eingreifen, hat der Cocktail keine Zeit zum Abkühlen. Wenn Sie es übertreiben, schmilzt das Eis und das Getränk wird zu verdünnt. Wenn das zerstoßene Eis groß ist, kann die Anzahl der Mischbewegungen das 40-, 50- und sogar 60-fache erreichen. Dies kann dadurch gesteuert werden, wie stark die Eisstücke abgenommen haben. Harte Regeln gibt es hier nicht - verwenden Sie Ihre eigene Intuition und Erfahrung.
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Zusätzlich zum Rühren von Cocktails kann ein Barlöffel die hinzugefügten Zutaten messen, da das Volumen bekannt ist. Bei der Zubereitung von geschichteten Cocktails verwenden Barkeeper diese häufig, drehen sie um, ruhen sich auf dem Rand des Glases aus und gießen eine weitere Schicht des Getränks auf einen Löffel. Die Metallkugel oder der Metallknopf am Ende des Löffels heißt Madeler und wird zum Hacken und Zerkleinern von Früchten verwendet. Es ist zweckmäßig, eine Gabel zu verwenden, indem man einem Cocktail Beeren oder Oliven aus einer Dose hinzufügt. Die Tablette wird zum Zubereiten von Schichtcocktails und zum Zerdrücken von Minze mit Eis verwendet, beispielsweise zur Herstellung von Mojito. Manchmal hat ein Barlöffel einen praktischen Zweck für jemanden, der einen Cocktail trinkt - zum Beispiel, wenn sein Griff die Form einer Röhre hat.
Nützliche Ratschläge
Haben Sie ein paar Barlöffel in Ihrem Arsenal, um verschiedene Cocktails zuzubereiten.