Natürlich erfordert dieser Kuchen bestimmte kulinarische Fähigkeiten, aber er ist so saftig und lecker, rötlich und aromatisch, krümelig und süß, dass er seine kostbare Zeit widmen sollte!
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Der Teig:
- - 300 g Mehl;
- - 150 g weiche Butter;
- - 2 Eier;
- - 150 g Zucker.
- Für Pudding:
- - 400 ml Milch;
- - 40 g Zucker;
- - 40 g Puderzucker;
- - 40 g Mehl;
- - 1 EL Rohrzucker;
- - 300 g Süßkirsche;
- - Eigelb oder Sauerrahm zum Einfetten des Kuchens.
Bedienungsanleitung
1
Beginnen wir mit der Herstellung des Teigs. Entfernen Sie das Öl vorab aus dem Kühlschrank, damit es weich wird. Dann Sahne mit Zucker einrühren. Eier hinzufügen und glatt rühren, dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
2
Teilen Sie den fertigen Teig in zwei ungleiche Teile: 1/3 und 2/3. Den größten Teil des Teigs ausrollen, um ihn an die Form anzupassen, ohne die Seiten zu formen. Rollen Sie den kleineren zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Legen Sie das Werkstück mit der Form während der Zubereitung der Creme in den Kühlschrank.
3
Waschen Sie die Kirsche und entfernen Sie die Samen daraus.
4
Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad und beginnen Sie mit dem Kochen von Pudding. Mahlen Sie das Eigelb mit Puderzucker und Mehl zu einer Creme, bis es glatt ist. Milch mit zwei Zuckersorten zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Milch auf einen Schlag kochen, in das Eigelb gießen und die Mischung mit der anderen Hand umrühren. Dann alles in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt sind, mit einem Schneebesen umrühren.
5
Sobald die Mischung eingedickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6
Die fertige Sahne in gekühlte Form mit dem Teig geben und die vorbereiteten Kirschbeeren darauf legen. Nehmen Sie den restlichen Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie den Kuchen und decken Sie ihn ab. Halten Sie dabei die Ränder zusammen.
7
Den Kuchen mit saurer Sahne oder Eigelb schmieren und etwa eine Stunde lang in den Ofen geben. Vollständig abkühlen lassen und erst dann in Portionen schneiden.