Gönnen Sie Ihren Lieben einen schönen duftenden Erdbeerkuchen mit Proteincreme. Das Schöne an dem Rezept ist, dass Sie nicht viel Zeit brauchen, um süßes Gebäck damit zuzubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 180 g Butter;
- - 280 g Zucker;
- - 3 Eier;
- - 160 g Mehl;
- - 0, 5 Teelöffel Salz;
- - eine Tüte Vanillin;
- - 100 g Kakaopulver
- Für Sahne:
- - 6 Eiweiße;
- - 200 g Zucker;
- - 1/3 Tasse Wasser;
- - 1 Prise Salz
- Für Gelee:
- - 500 g Erdbeeren;
- - 2 Esslöffel Sirup aus Erdbeermarmelade;
- - 220 g Zucker;
- - 30 g Gelatine;
- - 200 ml Wasser
Bedienungsanleitung
1
Alle Zutaten für Kuchen sollten Raumtemperatur haben. Butter mit Zucker prächtig schlagen. Hören Sie nicht auf zu schlagen, sondern fügen Sie jeweils ein Ei hinzu.
2
Mehl, Kakao, Vanillin und Salz mischen. Sieben Sie die trockene Mischung in eine cremige Zuckermasse. Sie sollten einen cremigen Teig bekommen.
3
Nachdem Sie den Teig in einer gefetteten Herzform ausgelegt haben, glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Legen Sie den Keks in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, sonst geht der Keks nicht auf.
4
25-35 Minuten backen. Bereitschaftsprüfung mit einem Zahnstocher. Der fertige Keks sollte innen leicht feucht sein, man kann ihn nicht trocknen.
5
Nehmen Sie den Keks aus dem Ofen. Gekühltes Backen mit grobem Faden in drei identische Kuchen schneiden. Bereiten Sie eine Proteincreme vor. Eier vorkühlen lassen.
6
Zucker in einen Topf geben, Wasser gießen, mischen, in Brand setzen. Unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass der Sirup transparent bleibt und seine Farbe nicht ändert.
7
Bereiten Sie eine tiefe Pfanne zum Schlagen von Proteinen vor, da das Volumen der Masse um das Fünffache zunimmt.
8
Trennen Sie das Weiß vorsichtig vom Eigelb und fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um das Schlagen zu verbessern.
9
Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer zu einem festen Schaum. Gießen Sie kochenden Sirup in einem dünnen Strahl in Eichhörnchen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.
10
Weiter schlagen, bis die Masse abgekühlt ist, sonst setzt sich die Creme ab und wird dick. Übertragen Sie die Creme mit abgeschnittener Spitze in einen Kochbeutel oder eine Tasche.
11
Erdbeergelee machen. Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden. Die Gelatine in Wasser einweichen und dann im Feuer auflösen. Zucker und Sirup hinzufügen, gut mischen. Beeren hinzufügen.
12
Sammle den Kuchen ein. Den Kuchen legen, mit Sahne bestreichen, den Vorgang mit dem zweiten und dritten Kuchen wiederholen.
13
Die Seiten mit Sahne schmieren. Erdbeergelee in die Mitte des Kuchens geben und flach drücken. Den Kuchen mit Sahne, frischen Beerenscheiben und Krümeln von Keksen garnieren.