Zarte und duftende Melonenmarmelade spricht selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen an. Diese Marmelade passt gut zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Tee mit Keksen. Sie können sie als Füllung zum Backen verwenden und damit Kuchen und Gebäck dekorieren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Melone - 1 kg;
- Zucker - 1, 2 kg;
- Wasser - 500 ml;
- Vanillin - 5 g;
- Zitronensäure - 3 g.
Bedienungsanleitung
1
Verwenden Sie zur Herstellung von Marmelade nicht ganz reife Melonen, deren Fruchtfleisch leicht dicht ist. Waschen Sie die Melone, trocknen Sie sie mit einem weichen Handtuch. In zwei Teile schneiden, die Mitte der Samen und Venen reinigen. Spülen Sie die Melone unter Wasser ab und schneiden Sie die gesamte Schale davon ab. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel, etwa 2-3 Zentimeter.
2
Nehmen Sie einen Topf mit zwei Litern, gießen Sie einen Liter Wasser hinein und bringen Sie ihn zum Kochen. Tauchen Sie die Melonenscheiben in eine kochende Flüssigkeit und köcheln Sie für 5-6 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Wasser abtropfen lassen und 1-2 Minuten beiseite stellen. Gießen Sie weitere heiße Melonenstücke 3-4 Minuten lang mit kaltem Wasser. Dann werfen Sie die Melone in ein Sieb, so dass Wasser aus den Glasstücken kommt, und sie werden leicht trocknen.
3
Während die Melone trocknet, nehmen Sie Sirup. Einen halben Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie Zucker unter Rühren langsam in die kochende Flüssigkeit. Den Sirup 10-15 Minuten kochen lassen.
4
Legen Sie getrocknete Melonenscheiben in eine Drei-Liter-Pfanne und füllen Sie sie mit der Hälfte des fertigen Sirups. Stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 6-7 Minuten lang unter leichtem Rühren. Nehmen Sie danach die Pfanne vom Herd, decken Sie sie ab und stellen Sie sie 7-8 Stunden lang beiseite (oder bis zum Morgen, wenn Sie abends kochen), damit die Melone gesättigt ist.
5
Stellen Sie dann die Pfanne mit den Melonenscheiben in den Sirup auf ein langsames Feuer und geben Sie die Hälfte des restlichen Teils des Sirups zu dieser Mischung. Zum Kochen bringen und 9-10 Minuten unter leichtem Rühren kochen. Nehmen Sie die Pfanne wieder vom Herd und stellen Sie sie mindestens 9-10 Stunden lang beiseite.
6
Stellen Sie die Pfanne nach der eingestellten Zeit auf ein langsames Feuer, geben Sie den Rest des Sirups hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie Vanillin und Zitronensäure zur Marmelade hinzu und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis sie gekocht sind (die Melonenscheiben sollten vollständig weich sein). Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.
Nützliche Ratschläge
Um zu verhindern, dass Melonenwürfel dunkler werden, legen Sie sie vor dem Kochen einige Minuten lang in leicht gesalzenes kaltes Wasser.
In Verbindung stehender Artikel
Ist es möglich, Melonen abzunehmen? Diätrezepte mit Melone