Solch ein harter Name verbirgt zarte Brötchen in einer süßen Milchfüllung, die von Liebhabern hausgemachter Muffins geschätzt wird.
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Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - 800 g Mehl;
- - 0, 5 l Milch;
- - 4 Eigelb;
- - 40 g frische Hefe;
- - eine Prise Salz;
- - 2 TL Zucker.
- Für die Füllung:
- - 200 g Butter;
- - 200 g Zucker;
- - Vanillin - auf der Messerspitze.
- Zum Füllen:
- - 300 ml Milch;
- - Vanillin - an der Spitze eines Messers;
- - 150 g Zucker.
Bedienungsanleitung
1
Milch leicht erhitzen. Gießen Sie 200 ml in ein separates Glas und fügen Sie Hefe hinzu, 2 TL. Zucker, ein paar Prisen Salz und 2 TL. Mehl. Mit einem Handtuch abdecken und warten, bis die Hefe „sprudelt“.
2
Der Rest der warmen Milch wird mit einem Schneebesen mit dem Eigelb gemischt. Mit sprudelnder Hefe kombinieren.
3
Gießen Sie Mehl ein und kneten Sie den Teig mit einer weichen Konsistenz: Er sollte ein wenig an Ihren Händen haften. Decken Sie es mit einer Schüssel ab, die von innen mit Öl gefettet ist, und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.
4
Holen Sie sich das Füllöl im Voraus, damit es weich wird. Schlagen Sie es in einer üppigen Masse mit Zucker und Vanille.
5
Den Teig zu einer Schicht mit einer Dicke von ca. 0, 5 cm ausrollen. Mit einer Öl-Zucker-Mischung schmieren und zu einer Rolle rollen. In 5 cm dicke Scheiben schneiden.
6
Ein Backblech mit Pergament auslegen und zukünftige Brötchen darauf auslegen. Mit einem Handtuch abdecken und warten, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
7
Mischen Sie alle Zutaten zu füllen. Gießen Sie die Hälfte der Mischung in Brötchen und geben Sie sie für 20 Minuten in einen heißen Ofen. Gießen Sie nach der angegebenen Zeit die restliche Milch ein und backen Sie so viel, bis sie braunrot sind.