In der Saison der Kräuter und Gemüse träumen viele Hausfrauen von ihren eigenen Vorbereitungen für den Winter. Es ist überhaupt nicht schwierig, Ihre Lieben mit einem köstlichen und originellen Snack zu verwöhnen - es reicht aus, Pilzkaviar mit frischen, gesalzenen oder getrockneten Pilzen zuzubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für 500 Gramm gesalzen oder 100 g. getrocknete Pilze:
- 4-6 rote Zwiebeln
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel Essig auf dem Boden eine Liter Dose Kaviar
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Braten und 1 Esslöffel zum Gießen. Grün
- Pfeffer
- Knoblauch
- Meerrettichblätter - nach Geschmack
- Speiseöl
Bedienungsanleitung
1
Wenn Sie getrocknete Pilze verwenden, legen Sie diese einige Stunden in kaltes Wasser. Die eingeweichten Pilze in einen Topf geben und 30 Minuten kochen lassen. Wenn das Wasser klar geworden ist und sich die Pilze am Boden der Pfanne befinden, sind sie bereit. Mit einem geschlitzten Löffel die Pilze aus dem Wasser nehmen, leicht abkühlen lassen und fein hacken.
2
Wenn getrocknete Pilze nicht zur Hand wären, würden gesalzene Pilze reichen. Sie müssen gründlich gespült und mit überschüssigem Wasser abgelassen werden. Mit Servietten oder einem Waffeltuch trocknen und dann fein hacken. Grundsätzlich ist es möglich, manuelle Arbeit durch mechanische zu ersetzen: Die Pilze durch einen Fleischwolf lassen.
3
Rote Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, hellgolden braten und mit Pilzen mischen. Bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen und dabei darauf achten, dass die Pilzmasse nicht verbrennt.
4
Fügen Sie das Sonnenblumenöl, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz (nach Geschmack) zur resultierenden Konsistenz hinzu. Gießen Sie 9% Apfelessig in die gleiche Masse. Alles mischen.
5
Stellen Sie frische Kräuter und Knoblauch auf den Boden eines trockenen, sterilisierten Glases. Füllen Sie das Glas mit Kaviar.
6
Decken Sie die Oberseite mit frischen Meerrettichblättern ab und ziehen Sie sie mit einem sterilisierten Deckel fest. In kochendem Wasser etwa eine Stunde lang weiter sterilisieren.
7
Den Pilzkaviar abkühlen lassen. Fertige Dosen werden in einen Kühlschrank oder einen anderen Kühlraum gestellt. Nach einer Woche ist das leckere und nahrhafte Gericht fertig.
beachten Sie
Rote Zwiebeln sind vorzuziehen, da sie würziger und nicht so scharf wie gewöhnlich sind.
Wenn Sie keinen Meerrettich zur Hand haben, können Sie darauf verzichten. Meerrettich wird verwendet, damit sich während der Lagerung kein Schimmel bildet.
Nützliche Ratschläge
Experimentieren Sie! Verwenden Sie beispielsweise anstelle von gesalzenen oder getrockneten Pilzen frische Pilze oder Honigpilze.