Hühnerfilet ist ein zarter und weicher Teil des Schlachtkörpers, der keine Venen und kein Fett enthält. Aus diesem Teil des Huhns wird daher empfohlen, köstliche Fleischbällchen zu kochen. Sie können mit Käse, Pilzen oder Eiern hergestellt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Rezept 1:
- - 500 Gramm Huhn;
- - 0, 5 Tassen Mehl;
- - 2 Scheiben Weißbrot;
- - 100 Milliliter Frischmilch;
- - 2 Esslöffel Butter;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Rezept 2:
- - 500 Gramm Huhn;
- - 50 Gramm Weißbrot;
- - 200 Milliliter Milch;
- - 200 Gramm Champignons;
- - 2 Esslöffel Sauerrahm;
- - 2-3 Esslöffel Butter;
- - Semmelbrösel;
- - Salz und Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Das erste Rezept für Hühnerfleischbällchen enthält keine Pilze und andere fremde Zutaten. Daher eignet es sich auch hervorragend für Babynahrung. Schneiden Sie zu Beginn ein paar Scheiben Weißbrot, legen Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie frische Kuhmilch ein. Lassen Sie sie fünfzehn Minuten einwirken (damit das Brot weich wird). Drücken Sie dann die Brotscheiben vorsichtig aus der Milch.
2
Spülen Sie das Huhn dann gründlich unter fließendem Wasser ab, lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit abtropfen oder tupfen Sie es mit einem Baumwolltuch ab. Das Huhn durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie das gepresste Brot aus der Milch zu dem resultierenden Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, und gehen Sie erneut durch den Fleischwolf. Zur Masse ein paar Esslöffel Butter hinzufügen, mischen. Als nächstes müssen Sie vorsichtig kleine Fleischbällchen aus gehacktem Hühnchen formen. Es ist besser, dies mit leicht nassen Händen zu tun, damit das Fleisch nicht an den Handflächen haftet. Die Frikadellen in vorgesiebtem Mehl rollen, in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Servieren Sie die Fleischbällchen mit Kartoffelpüree oder Reisbrei.
3
Das nächste Rezept zum Kochen der Fleischbällchen ist die Zugabe von Champignons. Wenn Sie zum Kochen der Fleischbällchen Hühnerkadaver und kein Filet verwenden, müssen Sie den Vogel gründlich waschen, die erforderliche Menge Fleisch (ohne Haut) davon abschneiden und zweimal zusammen mit in Milch getränktem Brot durch den Fleischwolf geben. Pilze (Champignons) von Schmutz und dunklen Flecken waschen und reinigen, fein hacken und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
4
Die Pilze in eine Pfanne mit Butter geben, zwei Esslöffel Sauerrahm und etwas schwarzen Pfeffer dazugeben, bei schwacher Hitze fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Salz und Pfeffer gehacktes Huhn mit Brot, kleine Kuchen mit nassen Händen formen. In die Mitte jedes solchen Kuchens einen Esslöffel Pilzfüllung geben (es ist wünschenswert, dass die Füllung dick genug ist), die Ränder verbinden und die Fleischbällchen in gemahlenen Semmelbröseln rollen. In einer gut erhitzten Pfanne mit Butter anbraten. Auf der Beilage können Salzkartoffeln, gedämpftes Gemüse und grüne Erbsen in Dosen serviert werden.
Nützliche Ratschläge
Experimentieren Sie in der Küche. Sie können geriebenen Hartkäse, natürlichen hausgemachten Hüttenkäse mit Kräutern, ganzes oder gehacktes Ei als Füllung für Hühnerfleischbällchen verwenden.