Hühnersuppe ist ein beliebtes und ziemlich einfaches Gericht. Es gibt jedoch Versionen seiner Zubereitung, die selbst Feinschmecker überraschen werden. Zum Beispiel passen einige Beeren, insbesondere Preiselbeeren, gut zu Hühnerbrühe.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 1 Huhn;
- 3-4 Liter Wasser;
- 6 Kartoffeln;
- 2 große Karotten oder 300-400 g kleine;
- 2 Zwiebeln;
- 3 EL. Preiselbeeren;
- Lorbeerblätter;
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Brühe kochen. Trennen Sie dazu die Flügel und Beine vom Hühnerkadaver. Legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser, ohne die Haut von ihnen zu entfernen. Fügen Sie die halbierten und geschälten Zwiebeln sowie einige Erbsen schwarzen Pfeffers und ein Lorbeerblatt hinzu. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und kochen Sie sie 30-40 Minuten lang, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen. Während des Kochens salzen. Die fertige Brühe abseihen, damit sie durchsichtig wird. Teile des Huhns für die spätere Verwendung belassen.
2
Pass auf Gemüse auf. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Angst vor dem stechenden Geruch dieses Produkts haben, mahlen Sie es in einer Küchenmaschine. Die Zwiebelmasse 5 Minuten in einer Pfanne in vorgewärmtem Pflanzenöl geben. Dann entfernen Sie es aus dem Feuer. Die rohen Kartoffeln schälen und würfeln.
3
Kochen Sie die Karotten so, wie Sie es am liebsten mögen. Wenn Sie es in gebratener Form lieben, schneiden Sie es in Streifen und braten Sie es 5-7 Minuten in Öl an. Gekochte Karotten können auch in Hühnersuppe verwendet werden. Wählen Sie dazu die kleinsten jungen Wurzelfrüchte, deren Größe nicht mehr als 4-5 cm beträgt. Sie können am einfachsten gefroren gekauft werden - in Geschäften werden solche Karotten in separaten Verpackungen oder als Teil von Gemüsemischungen verkauft. Junge Wurzelfrüchte müssen nicht geschält werden. Sie werden 5 Minuten früher als die gebratene Version in die Suppe gegeben, damit ganze rohe Karotten Zeit zum Kochen haben.
4
Pass auf das Huhn auf. Entfernen Sie von den Flügeln und Beinen, die bereits in der Brühe gekocht wurden, das Fleisch und schneiden Sie es in Würfel mit einer Seite von nicht mehr als 1 cm. Mahlen Sie auf die gleiche Weise die rohe Hühnerbrust, die auf dem Kadaver verblieben ist.
5
Die Brühe in einen großen Topf auf dem Herd stellen und zum Kochen bringen. Fügen Sie dort Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Preiselbeeren waschen und in zwei Portionen teilen. Drücken Sie den Saft aus einem Teil der Beeren. Gießen Sie es 10 Minuten nach dem Legen der Kartoffeln in die Suppe. Es ist wichtig, dies nicht früher zu tun, da das Kochen von Kartoffeln in einer sauren Umgebung länger dauert. Als nächstes legen Sie rohe Hühnerbrust, Zwiebeln und Karotten, wenn Sie es vorher gebraten haben. Raw muss, wie oben erwähnt, 5 Minuten früher eingelegt werden. Die Suppe weitere 7-10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und das Fleisch vollständig gekocht sind. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Eine Minute vor dem Entfernen vom Herd in die Brühe Stücke von bereits gekochtem Huhn von den Beinen und die restlichen frischen Preiselbeeren geben. Servieren Sie die Suppe, indem Sie sie mit gehackten Kräutern bestreuen.