Sie wissen nicht, wie Sie Gäste und Haushalt zum ersten Mal überraschen sollen? Dann schauen Sie sich an, wie Sie zu Hause ein Fleisch-Durcheinander kochen und mit minimalem Aufwand begeisterte Kritiken erhalten, die an Sie gerichtet sind.
Wählen Sie Ihr Rezept
Man kann mit Sicherheit sagen, dass das Fleisch-Durcheinander ein original russisches Gericht ist. Dies ist eine der wohlriechendsten und pikantesten Suppen der einheimischen Küche, aber immer noch weiß nicht jeder, wie man Fleisch zu Hause kocht. Eine Besonderheit des Gerichts ist ein strahlend süß-saurer Geschmack und eine reich gewürzte, reichhaltige Brühe aus Ihren Lieblingsfleischspezialitäten und geräuchertem Fleisch.
Rind-, Hühner- oder Schweinebrühe kann als Grundlage für Fleisch-Hodgepodge verwendet werden. Die Zusammensetzung muss jedoch notwendigerweise gesalzene (nicht eingelegte) Gurken, Oliven oder Oliven, Tomatenmark und verschiedene Fleischsorten enthalten. Kartoffeln werden normalerweise nicht in ein Durcheinander gebracht. Im Folgenden finden Sie drei der erfolgreichsten Rezepte für Fleisch-Hodgepodge mit schrittweisem Kochen.
Schweinebrühe Fleisch Hodgepodge
Für die Zubereitung eines Fleisch-Hodgepodge benötigen Sie 0, 25 kg Schweinefleisch, 0, 7 kg Fleischspezialitäten (Jagdwürste, Schinken, Cervelat, Kotelett, geräucherter Hals, Schaft oder Rippen nach Ihrem Geschmack), 150 g Gurken, 100 ml Salzlake, 1 große Zwiebel, 3 EL. l Tomatenmark, 1 Zitrone, 100 g Oliven oder entkernte Oliven.
Kochen Sie das Schweinefleisch im Voraus in leicht gesalzenem Wasser (ca. eine Stunde, eine 3, 5-Liter-Pfanne). Die Brühe abseihen, das Schweinefleisch abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Zum Braten Zwiebeln mahlen, Gurken und geräuchertes Fleisch mit Strohhalmen hacken. Tauchen Sie die Zwiebel zuerst in eine heiße Pfanne und braten Sie sie in Sonnenblumenöl, bis sie goldbraun ist. Fügen Sie die Gurken hinzu, gießen Sie nach einigen Minuten die Tomatenmark ein und lassen Sie die Mischung mindestens 5 Minuten köcheln. Braten Sie die Fleischspezialitäten und das Schweinefleisch in einer separaten Pfanne an, geben Sie sie in die kochende Brühe und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang. Die gekochten Braten in die Suppe geben, die Salzlake hineingießen und gut mischen. Fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Durcheinander 30 Minuten lang stehen. Vor dem Servieren eine Zitronenscheibe, ein paar Oliven oder Oliven auf den Teller geben. Es ist auch köstlich, Fleisch mit saurer Sahne zu essen.
Rinderbrühe
Um dieses Fleisch zu Hause zu kochen, müssen Sie 0, 4 kg Rindfleisch, 4 Würste, 0, 2 kg gekochte Wurst und Schinken, 3 Gurken, 1 Zwiebel, 1 Dose Oliven (Oliven), 2 EL nehmen. l Tomatenmark, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, Kräuter nach Geschmack und eine Zitronenscheibe zur Dekoration.
Die Rinderbrühe kochen (nicht viel salzen) und abseihen. Das Rindfleisch abkühlen lassen und zusammen mit den restlichen Fleischzutaten in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Gurken und Gemüse (Petersilie, Dill) schneiden und in einer Pfanne mit Tomatenmark einige Minuten köcheln lassen. Gemüse und Fleisch in die Brühe geben und die Suppe zum Kochen bringen. Gießen Sie eine Dose Oliven (Oliven) mit Salzlake in das Fleisch, warten Sie, bis die Brühe kocht, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Den ersten mit einer Scheibe Zitrone und Sauerrahm servieren.
