Zimtstern ist ein sehr beliebter Keks in Deutschland, der für Weihnachten vorbereitet wird. Es wird aus Walnuss-Zimt-Teig gebacken, mit sternförmigen Dosen ausgeschnitten und mit weißer Zuckerglasur bedeckt. Das Kochen ist recht einfach. Während des Backens sollten Sie jedoch sorgfältig darauf achten, dass der Zuckerguss nicht gebräunt ist.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 250 g zerkleinerte Mandeln;
- - 375 g feiner Zucker;
- - 4 Eier;
- - 2 EL. Esslöffel gemahlener Zimt von guter Qualität.
Bedienungsanleitung
1
Den Teig zuerst kneten, dazu die zerkleinerten Mandeln, den Zimt, 3 Hühnereier und 250 g Kristallzucker mischen. Es sollte sich als ziemlich steile und plastische Masse herausstellen.
2
Den vorbereiteten Teig in eine Schüssel rollen, in eine tiefe Schüssel geben und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie dann einen großen Pfannkuchen heraus und rollen Sie ihn auf einem mit gemahlenen Mandeln bestreuten Silikonteppich oder Tablett aus. Die Dicke der Formation beträgt ca. 8 mm.
3
Bereiten Sie das Sahnehäubchen vor, schlagen Sie dazu das restliche Hühnerei und 125 g Kristallzucker mit einem Mixer oder Mixer mit Schneebesenaufsatz, bis eine ziemlich dicke weiße Masse erhalten wird.
4
Verteilen Sie das Sahnehäubchen auf dem Teig und kühlen Sie es vorsichtig 1 Stunde lang. Nehmen Sie die Kekse heraus und schneiden Sie sie mit einem sternförmigen Ausstecher aus.
5
Legen Sie ein Blatt Pergament auf ein Backblech, legen Sie einen Keks darauf und legen Sie es in einen Ofen, der 10 Minuten lang auf 200 ° C erhitzt wurde. Achten Sie darauf, die Glasur nicht zu verbrennen.
Nützliche Ratschläge
In einigen Keksrezepten wird Glasur nur aus Proteinen hergestellt, und manchmal wird dem Walnussteig Vanillezucker und etwas Alkohol zugesetzt. Zimtshtern kann für eine ausreichend lange Zeit gelagert werden, während der es nicht abgestanden wird, im Gegenteil, es wird weicher.