Hühnerfleisch ist ein Nahrungsmittel und ein wirksamer Ersatz für Fleisch wie Schweinefleisch, Lammfleisch und teilweise Rindfleisch. Fleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Aminosäuren mit einem niedrigen Kaloriengehalt. Laut führenden Ernährungswissenschaftlern der Welt ist Huhn der wichtigste Bestandteil einer gesunden Ernährung. Die vorteilhaften Eigenschaften dieses Fleisches sind seit langem bekannt. Aber vergessen Sie nicht, dass das gesündeste Hühnchengericht eines ist, das Sie selbst kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Hahn - 1 Stk;
- Zwiebeln 3-4 Stk;
- Karotten 1-2 Stück;
- Steinpilze - 250 g;
- Sonnenblumenöl;
- das Salz.
- Für Marinade:
- trockener Wein - 3 EL;
- Traubenessig - 50 ml;
- Zwiebeln - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Rosmarin;
- Lorbeerblätter;
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie zunächst den Hahn aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn gut auftauen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, legen Sie ihn in Wasser. Es ist am besten, wenn es leicht warm ist oder Raumtemperatur hat. Danach mehrmals unter fließendem Wasser gut ausspülen.
2
Jetzt muss der Hahn eingelegt werden. Bereiten Sie dazu eine spezielle Marinade vor. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie trockenen Wein zusammen mit Traubenessig hinein. Danach die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch in sehr kleine Ringe schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben, Rosmarin, Lorbeerblatt und Salz abschmecken. Nun gut mischen und das Salz probieren. Die Marinade sollte leicht salzig sein, aber übertreiben Sie es nicht. Legen Sie nun den Kadaver eines Hahns in eine Pfanne mit Marinade, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn zwei bis drei Stunden lang stehen. Von Zeit zu Zeit muss es umgedreht werden, damit es von allen Seiten besser mit Marinade gesättigt ist.
3
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung für den Hahn vor. Schneiden Sie große Zwiebeln in fünf bis sechs Teile und braten Sie sie goldbraun an. Fügen Sie dann grob gehackte Karotten hinzu. Setzen Sie nach etwa fünf Minuten die Steinpilze ein und braten Sie alles für weitere zehn bis fünfzehn Minuten zusammen. Nach Geschmack salzen und die Hitze abstellen.
4
Nehmen Sie dann den Kadaver heraus und lassen Sie ihn etwas trocknen, damit die Reste der Marinade daraus abfließen. Füllen Sie danach den Hahn mit dem vorbereiteten Fleisch und befestigen Sie das Loch mit einem Holzspieß. Legen Sie es auf das vorbereitete Backblech, das mit Folie bedeckt ist. Wickeln Sie den Hahn gut ein und schicken Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
5
Bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad Celsius backen. Falten Sie die Folie nach anderthalb Stunden vorsichtig auseinander und lassen Sie den Hahn noch eine Stunde im Ofen. Wenn der ganze Hahn mit einer goldenen goldenen Kruste bedeckt ist, schalten Sie das Feuer aus und nehmen Sie es aus dem Ofen.
Nützliche Ratschläge
Anstelle von Traubenessig können Sie auch Apfel oder Saft einer Zitrone verwenden.
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