Reis und Pilze sind fast universelle Produkte. Sie eignen sich sowohl für Gemüse- als auch für Fleischgerichte und können einfach in gekochter Form serviert werden. Es gibt jedoch Rezepte, die selbst anerkannte Feinschmecker überraschen werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Rezept Nummer 1
- Pilzauflauf mit Käse und Reis:
- 1, 5 Tassen Reis;
- 2 Würfel Pilzbrühe;
- 1 Zwiebel;
- 1 Esslöffel Mehl;
- 4-5 Eier
- 300-500 g Champignons oder Austernpilze;
- 200 g Hartkäse;
- 50 g Butter;
- Salatblätter
- gehacktes Grün.
- Rezept Nummer 2
- Tomaten
- gebacken mit Reis und Pilzen:
- 5 große reife Tomaten;
- 0, 5 Tassen Reis;
- 300 g Champignons;
- 50 g Hartkäse;
- 5-7 Frühlingszwiebelfedern;
- Petersilie und Dill;
- Salz
- gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack;
- Speiseöl zum Braten.
Bedienungsanleitung
1
Rezept Nummer 1 Pilzsauce zubereiten. Die Hälfte der Pilze fein hacken, den Rest in Scheiben schneiden und zur Dekoration beiseite stellen. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Fein gehackte Pilze und Zwiebeln mit zwei Esslöffeln Butter anbraten. In einer anderen Pfanne ohne Öl das Mehl zum Bräunen braten, zusammen mit einem in warmem Wasser verdünnten Brühenwürfel zu den Pilzen geben. Gut mischen, 5 Minuten köcheln lassen.
2
Hart gekochte Eier, schälen, halbieren. Den zweiten Brühwürfel in Wasser verdünnen, den gewaschenen Reis mit der Brühe füllen und weich kochen. Wenn die Brühe eingezogen ist, Butterstücke auf den Reis legen und 5 Minuten mit einem Deckel abdecken.
3
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie den Reis auf die Form, drücken Sie ihn flach. Machen Sie mit einem Löffel Vertiefungen in den Reis und füllen Sie sie mit Hälften gekochter Eier. Zwischen den Eiern liegen die in Scheiben geschnittenen Pilze. Gießen Sie das Gericht mit Pilzsauce und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse. Das Gericht wird befriedigender, wenn Sie eine Schicht gebratener Pilze zwischen die Reisschichten legen.
4
15 Minuten in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist. Den Auflauf auf eine Schüssel mit Salat legen. Gehacktes Gemüse darüber streuen.
5
Rezept Nummer 2 Bereiten Sie die Füllung vor. Den Reis unter fließendem Wasser waschen, in Salzwasser kochen, bis er weich ist, in ein Sieb fallen lassen und das Wasser abtropfen lassen. Die Pilze schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Grün waschen, trocknen, hacken. Legen Sie mehrere Zweige Petersilie zur Dekoration beiseite. Alle Zutaten mischen, mischen, nach Geschmack salzen.
6
Waschen, trocknen, oben abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausnehmen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
7
Füllen Sie die Tomatenbecher fest mit Reis- und Pilzfüllung, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und gemahlenem Pfeffer und bedecken Sie sie mit geschnittenen "Kappen".
8
Die Tomaten in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben. Gießen Sie 100 ml Wasser. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.
Nützliche Ratschläge
Probieren Sie braunen statt weißen Reis. Unraffinierte Reiskörner behalten viel vorteilhaftere Spurenelemente und tragen auch zum Gewichtsverlust bei.
Experimentieren Sie mit Ihren Gerichten, indem Sie zwei Reissorten mischen: Ihr Geschmack variiert ebenfalls.