Dies ist ein ziemlich bekanntes Gericht, das in jedem Haus, in jeder Wohnung zubereitet wird. Borsch ist berühmt für sein Vitamin und seine zufriedenstellende Qualität sowie für eine Vielzahl von Rezepten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 kg Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch oder Knochen);
- - 0, 5 kg Kartoffeln;
- - 300 g frischer Kohl;
- - 200 g Zwiebel;
- - 400 g Rüben;
- - 2-3 Lorbeerblätter;
- - 200 g Karotten;
- - 3 Esslöffel Tomatenmark;
- - 2-3 Knoblauchzehen;
- - 1 TL Essig 6%;
- - Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- - Grün nach Geschmack.
- Auf einer 4-Liter-Pfanne kochen.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie eine Pfanne, füllen Sie das Fleisch mit Wasser, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es anderthalb Stunden lang. Nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in mittlere Scheiben, fügen Sie es der Brühe hinzu.
2
Karotten, Zwiebeln, Rüben und Kartoffeln schälen, abspülen. Karotten (mittlere Reibe) reiben, Zwiebeln hacken, Kohl in Streifen schneiden. Gehackte Rüben in Form von Strohhalmen braten. Nehmen Sie Tomatenmark, verdünnen Sie es ein wenig mit Wasser, fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie es ein. Schmoren Sie es etwa sieben Minuten lang.
3
Dann die Zwiebeln mit Karotten anbraten. Die Kartoffeln in eine kochende Brühe schneiden und salzen. Wenn die Brühe kocht, legen Sie den Kohl hinein und kochen Sie ihn fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze. Zwiebeln mit Karotten, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz abschmecken.
4
Knoblauch schälen, ggf. abspülen, mit einer Knoblauchpresse auspressen. Am Ende des Garvorgangs den vorbereiteten Knoblauch in den Borschtsch geben.
5
Nehmen Sie die Pfanne mit Borschtsch vom Herd, damit sie etwa zwanzig Minuten lang hineingegossen wird. Gießen Sie den gekochten Borschtsch in Teller, geben Sie saure Sahne (optional) und fügen Sie nach Belieben Gemüse hinzu.
Nützliche Ratschläge
Nach dem Kochen schneiden Sie das Fleisch am besten in kleine Stücke, anstatt es ganz zu lassen.
Wenn die Tomatenmark dick ist, kann sie mit etwas Wasser verdünnt werden.
Um schnell Wasser zu kochen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Zum Servieren kann neben saurer Sahne auch Mayonnaise verwendet werden.
Sie können Grün für Borschtsch nach Ihrem Geschmack nehmen (Petersilie, Sellerie, Dill).