Hühnerschnitzel sind das diätetischste und gesündeste Geflügelgericht. Es kann für Kinder vorbereitet werden, ohne befürchten zu müssen, dass es schwer zu kauen ist. Die Kosten für Hühnchen sind viel niedriger als die Preise für jedes andere Fleischprodukt. Es gibt viele Vorteile, aber wissen Sie, wie man sie wirklich gut kocht?
Wählen Sie Ihr Rezept
Oft wird solchen Schnitzeln Speck zugesetzt, um sie schmackhafter zu machen, aber dies macht das Gericht schwerer. In diesem Rezept für saftige Hühnerschnitzel lernen Sie das Geheimnis, wie man sie weich und saftig macht, während man die Ernährung beibehält.
Zutaten pro 0, 5 kg. Hühnerfleisch
- Zwiebeln 2 mittelgroße Köpfe
- Weißbrot ein paar große Scheiben
- 1 Hühnerei
- Milch 300 ml.
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Speiseöl
- Mehl panieren
Hühnchenzubereitung
Hähnchenschenkel, Oberschenkel, Trommelstöcke und Filets eignen sich für Schnitzel.
Natürlich ist Filet am besten, es hat fast kein Fett und es ist ohne Knochen. Wenn Sie einen Schnitt mit Knochen gewählt haben, müssen Sie ihn zuerst fräsen.
Dann hacken Sie die Stücke ohne Knochen mit einem Messer, so dass es bequemer und einfacher ist, durch einen Fleischwolf zu gelangen.
Schnitzelmasse
Weißbrot 10-15 Minuten in Milch einweichen.
Zwiebel schälen und vierteln.
Gehacktes Huhn mit Zwiebeln und eingeweichtem Brot durch einen Fleischwolf. Fügen Sie das Ei, Salz (etwa ein Drittel eines Teelöffels) und gemahlenen schwarzen Pfeffer zur resultierenden Masse hinzu. Alles gut mischen und 20 Minuten auf dem Küchentisch liegen lassen.
Braten
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und viel aufwärmen. Die Schnitzelmasse erneut kneten. Nehmen Sie dann einen Esslöffel Hackfleisch und geben Sie es in eine Schüssel mit Mehl. Das Schnitzel von allen Seiten in Mehl rollen und etwas flach drücken, um es dünn zu machen. Sie sollten etwa 1-1, 5 cm dick sein.
Ein Löffel wird benötigt, damit die Hände sauber bleiben. Es ist bequemer, Schnitzel in Mehl zu formen. Und Sie müssen sie spritzen, damit sie schnell braten und saftig sind.
Auf beiden Seiten 3-4 Minuten braten, bis sich auf jeder Seite eine schöne Farbe bildet.
Die Schnitzel werden dank der schnellen Röstmethode saftig. Wenn Sie sie lange und unter dem Deckel kochen, trocknen sie aus und sind nicht so lecker.