Möchten Sie lernen, wie Sie selbst hausgemachten Käse herstellen, der billiger und schmackhafter als ein Geschäft ist, und versuchen Sie dann, eines der folgenden einfachen Rezepte zuzubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Käse zu Hause zuzubereiten ist einfach genug. Es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Im Gegenzug erhalten Sie ein wirklich leckeres und gesundes Produkt, das immer verfügbar ist, ohne sich um die modernen Käsepreise und das Sortiment des Geschäfts sorgen zu müssen.
Hartkäse
Für die Herstellung von hausgemachtem Käse benötigen Sie 1 Liter Milch, 1 kg Hüttenkäse, 150 g Butter, 1 Ei und 1 TL. Salz.
Die Milch zum Kochen bringen und den geriebenen Hüttenkäse in einen Mixer geben. Rühren Sie die Mischung, bis das Serum isoliert ist. Die Basis des Käses durch ein Sieb mit Gaze abseihen, so dass die gesamte Flüssigkeit Glas ist. Reiben Sie das Ei und die Butter mit der Masse und legen Sie den Käse in ein Wasserbad. Um zu verhindern, dass die Mischung beim Rühren an den Wänden haftet, können Sie etwas mehr Butter hinzufügen. Der resultierende Teig muss mit den Händen auf einem Schneidebrett hausgemacht werden, um hausgemachten Käse so homogen wie möglich zu machen. Formen Sie dann die für Sie am besten geeignete Form (Wurst, Kreis) und wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie oder Folie ein.
Hausgemachter Feta-Käse
Um Käse zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie 1 Liter Milch, 200 ml Sauerrahm, 3 Eier und 1 EL. l Salz.
Milch mit Salz mischen und zum Kochen bringen. Eier mit saurer Sahne schlagen und die Mischung vorsichtig in kochende Milch gießen. Rühren Sie die Flüssigkeit 3 Minuten lang über einem Feuer, bis sich Flocken bilden. Den Käse durch ein Sieb mit Gaze abseihen, gut ausdrücken und die ganze Nacht unter die Last in den Kühlschrank stellen.
