Die Früchte von Feigen, subtropischen Laubficus, werden seit langem von Menschen gefressen. Marmelade und Marmelade werden aus reifen Feigen hergestellt. Sie können auch eine köstliche Beilage kochen, die sich hervorragend für Hühnchen eignet.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 1, 8 kg reife Feigen;
- 3 Nelkenknospen;
- Sternanis Sterne;
- 5 lange Paprika oder 10 Erbsen von Schwarz und Piment;
- 1/2 Vanilleschote;
- 100 g ungesalzene Butter;
- 200 g Honig;
- eine Orange
- Kalk
- Zitrone
- 0, 5 l trockene Muskatnuss.
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie die gekauften Feigen mit fließendem Wasser und schneiden Sie harte Schwänze mit einem Messer. Dann schneiden Sie jede Frucht leicht quer ein, damit sie am besten gebacken wird. Dann legen Sie es auf ein Backblech oder eine Auflaufform, legen Sie die Früchte in engen Reihen.
2
Nehmen Sie einen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden, und schmelzen Sie die Butter darin. Dann Honig hinzufügen und karamellisieren. Karamellisieren bedeutet, ein Produkt bei schwacher Hitze zu kochen, in diesem Fall Honig (der Zucker enthält). Beim Kochen verwandelt sich Zucker mit einem Wort in Karamell - die Masse wird goldbraun. Die Gewürze kochen. Fügen Sie sie der Kochschale hinzu.
3
Für dieses Rezept müssen Sie idealerweise Limette, Orange und Zitrone zusammen verwenden. Aber wenn eines dieser Produkte nicht vorhanden ist, besteht kein Grund zur Sorge. Schneiden Sie aus jeder Zitrusfrucht eine Scheibe Schale und legen Sie sie nach den Gewürzen in die Kochmasse. Rühren Sie die Mischung ständig. Sobald der gewünschte Karamellfarbton erreicht ist, die Muskatnuss einfüllen. Wenn Sie es nicht im Laden gefunden haben, ist es durchaus möglich, die Muskatnuss durch Weißwein zu ersetzen.
4
Drücken Sie den Saft von Zitrone, Orange und Limette. Sobald die Mischung dick genug mit einem bräunlichen Farbton ist, fügen Sie gepressten Saft hinzu. Dann etwas mehr Mischung verdunsten lassen. Der Einfachheit halber können Sie es in eine Pfanne gießen. Nachdem es fertig ist, alles durch ein Sieb passieren. So entfernen Sie die Schale und Gewürze.
5
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Sobald Sie dort ein Backblech mit Feigen abstellen, reduzieren Sie die Temperatur sofort auf 150 Grad. Danach gießen Sie es regelmäßig mit der resultierenden Mischung, so dass es vollständig damit gesättigt ist. Die Garzeit für Feigen beträgt ungefähr eine Stunde.
6
Verwenden Sie das fertige Produkt nicht nur als Beilage für die Ente, sondern auch als Zusatz zu Eis oder Käse. Es ist durchaus möglich, es ohne andere Hauptgerichte zu verwenden.