Gerichte aus Käse, Nüssen, Eiern, Pilzen, Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten sind sehr vielfältig und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften können ein würdiger Ersatz für Fleisch sein.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für eine Vorspeise mit mit Walnüssen gefüllten Eiern:
- - 8 Eier;
- - ½ Tasse Mehl;
- - 150 g Hartkäse;
- - 60 g Semmelbrösel;
- Für die Füllung:
- - 6 Eigelb;
- - 60 g Walnusskerne;
- - 1 TL Senf.
- Für Pilze auf Griechisch:
- - 300 g frische Pilze;
- - 3 Tomaten;
- - ½ Tasse Wasser;
- - ½ Tasse Olivenöl;
- - ½ TL Koriander;
- - Saft ½ Zitrone;
- - Zitronenschale;
- - Lorbeerblätter;
- - Pfeffer;
- - Salz.
- Für gefüllten Pfeffer "Original":
- - 8 Paprika in verschiedenen Farben;
- - 4 Zwiebeln;
- - 2 Äpfel;
- - 550 g Sauerkraut;
- - 120 g Rosinen;
- - 80 g Pinienkerne;
- - 2 EL. l Ghee;
- - 1 ½ EL. l Sesam;
- - 120 g saure Sahne;
- - 120 ml Gemüsebrühe;
- - 2 Stiele Frühlingszwiebeln;
- - Pfeffer;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Walnuss gefüllter Ei-Snack
2 rohe Eier gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen und die restlichen 6 Eier hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen und reinigen. Dann der Länge nach halbieren und das Eigelb vorsichtig entfernen. Mit Senf gründlich zerdrücken, gehackte Walnusskerne oder in einen Mörser geben und gut mischen. Füllen Sie die vorbereiteten Proteinhälften der Proteine und bedecken Sie sie mit der zweiten (leeren) Hälfte. Die gefüllten Eier auf jeder Seite mit hölzernen Zahnstochern füllen. Dann Brot in Mehl, in geschlagenen rohen Eiern, dann in geriebenem Käse, gemischt mit Semmelbröseln. Danach wieder in Eier tauchen und wieder in Käse mit Semmelbröseln panieren. Frittierte Eier und auf eine Serviette legen. Wenn das überschüssige Fett absorbiert ist, die gefüllten Eier auf einen mit Gemüse dekorierten Teller geben.
2
Griechische Pilze
Waschen Sie die Tomaten, verbrühen Sie sie dann mit kochendem Wasser, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften. Dann die Samen entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Gehackte Tomaten in eine Pfanne geben, kaltes Wasser, Olivenöl, Koriander, Lorbeerblatt, Saft und Zitronenschale hinzufügen und alles bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Die Pilze sehr vorsichtig mit einem feuchten Handtuch abwischen, schälen, in Scheiben schneiden und zur Tomatensauce geben. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen, dann mit Salz abschmecken. Danach fangen Sie die Pilze mit einem geschlitzten Löffel und kochen die Sauce unter Rühren zur Hälfte. Die gekochten Pilze in eine tiefe Salatschüssel geben, Tomatensauce einfüllen und abkühlen lassen.
3
Gefüllte Paprika "Original"
Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie das Fruchtfleisch fein. Ein paar Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Ghee durchsichtig anbraten. Dann die vorbereiteten Äpfel und kernlosen Rosinen hinzufügen und alles leicht anbraten. Danach Sauerkraut dazugeben, mischen, pfeffern und salzen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Pinienkerne mit Sesam in einer trockenen Pfanne separat anbraten und zur Kohlmischung geben. Waschen, trocknen, pfeffern, halbieren und die Samen mit den Stielen entfernen. Füllen Sie die Hälften der Paprika mit dem gekochten Kohlhackfleisch. Die restlichen Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in eine gefettete, hitzebeständige Form geben. Gefüllte Paprika darauf legen, Gemüsebrühe einfüllen und 30 Minuten bei 200 ° C im Ofen backen. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Gießen Sie vor dem Servieren jede Hälfte des Pfeffers mit einem Teelöffel Sauerrahm und bestreuen Sie ihn mit Frühlingszwiebeln.