Spargel ist ein gesundes Gemüse, das als Delikatesse gilt. Es gibt jedoch Menschen, die von diesem Produkt enttäuscht sind. Tatsache ist, dass Spargel einen milden, neutralen Geschmack hat. Deshalb wird es mit verschiedenen Saucen serviert, und die Sahnesuppe benötigt eine Komponente, die den delikaten Spargel betont.
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Verwenden Sie für die Zubereitung einer Spargelcremesuppe auf Italienisch eine typische Zutat wie Lauch. Sie brauchen also ein Kilogramm gehackten Spargel. 1 Liter Wasser in die Pfanne geben, Spargel hinzufügen. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, und reduzieren Sie die Hitze. Nach einer halben Stunde den Spargel entfernen.
Einige mittelgroße Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Hühnerbrühe weich kochen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den weißen Teil des Lauchs in Ringe schneiden und zart braten. Es sollte transparent und weich werden, aber nicht golden. Zwiebel und Spargel in eine Kartoffelpfanne geben. Fügen Sie weißen Pfeffer und Meersalz hinzu. Zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Bringen Sie die Suppe zu einer cremigen Konsistenz und gießen Sie sie in Teller. Mit Thymianblättern garnieren.
Spargelcremesuppe kann auch nach französischer Art gekocht werden. Dazu benötigen Sie Fettcreme und Krabbenfleisch. 100 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, ein Glas Weizenmehl durch ein Sieb gießen und goldbraun braten. Den Spargel in fließendem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie vorbereiteten Spargel mit Wasser und setzen Sie ihn in Brand. Wenn die Flüssigkeit kocht, 500 g Krabbenfleisch hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann vorsichtig die zu Beginn gekochte Sauce hinzu. Gießen Sie einen Liter Fettcreme und Milch ein, mischen und kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze. Auf einer groben Reibe 150 g Käse reiben und in eine Pfanne geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Suppe mit einem Mixer schlagen und in Teller gießen.