Gemüse isst alles. Vegetarier, Fleischesser und Rohfresser nehmen auf die eine oder andere Weise Gemüse aus ihrer Ernährung auf. Aber nicht jeder weiß, welche Gerichte und wie man kocht, um die vorteilhaften Eigenschaften von Gemüse nicht zu verlieren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Lange Wärmebehandlung
Bei längerem Erhitzen werden Vitamine der Gruppen B und C in Gemüse praktisch zerstört. Deshalb ist es so wichtig, Gemüse nicht zu verdauen, dh es während der Wärmebehandlung der sanftesten Wirkung auszusetzen. Das Kochen von Gemüse ist bei schwacher Hitze in einem dicht verschlossenen Behälter besser.
Richtige Wahl
Vitamine in Gemüse werden auch durch Kontakt mit Metallen wie Kupfer und Eisen und sogar durch die Wirkung von Sauerstoff auf geschälte Früchte zerstört. Verwenden Sie während des Kochens Kochgeschirr aus Edelstahl oder hitzebeständigem Glas sowie emailliert. Und nimm die Keramikmesser.
Wundergrill
Gegrilltes Gemüse ist mittlerweile in Mode. Neben der Tatsache, dass solche Gemüse ein schönes appetitliches Aussehen haben, sind sie immer noch äußerst nützlich. Beim Kochen auf dem Grill werden keine Fette verwendet, die normalerweise zum Braten in einer Pfanne benötigt werden, was bedeutet, dass sich in der Schüssel keine Konzertogene bilden.
Gemüse im Teig
Dies ist eine weitere Möglichkeit, Gemüse zu kochen, um seinen Geschmack und seine Zartheit vollständig zu bewahren. Zum Kochen wird gehacktes Gemüse (oder ganzes) in einen flüssigen hefefreien Teig getaucht und dann in Öl gebraten. Aber zum Abnehmen ist dieses Rezept nicht geeignet.