Catfish Paprikash ist ein unglaublich leckeres ungarisches Gericht. Das Ergebnis sind sehr zarte, schmelzende Fischstücke im Mund, die in aromatischer Soße mit verschiedenen Gewürzen gesättigt serviert werden. Anstelle von Wels können Sie auch andere Fische verwenden, die jedoch nicht zu fett sind.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 700 g som;
- - 3 kleine Zwiebeln;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - Weizenmehl;
- - 3 Esslöffel gemahlener Paprika;
- - 250 g reife Tomaten;
- - 3 Paprika;
- - 220 g saure Sahne;
- - 60 g frischer Speck;
- - 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und Kümmel.
Bedienungsanleitung
1
Fein gehacktes Schmalz in eine heiße Pfanne geben. Warten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis das gesamte Fett aus dem Fett austritt, und ziehen Sie es dann heraus.
2
Zwiebel schälen, gründlich ausspülen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie es in eine heiße Pfanne mit Fett. Unter systematischem Rühren weich braten.
3
Gießen Sie dann die erforderliche Menge Paprika in die Pfanne und mischen Sie alles sehr sorgfältig und vor allem kräftig.
4
Tomaten und Paprika gründlich waschen. Vergessen Sie bei Paprika nicht, den Stiel mit dem Hoden zu entfernen. Danach muss das Gemüse in nicht sehr große Stücke geschnitten und in dieselbe Pfanne gegossen werden, in der die Zwiebeln gebraten werden.
5
Mischen Sie den Inhalt der Pfanne gut und Pfeffer, Salz und fügen Sie alle notwendigen Gewürze hinzu. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser und köcheln Sie das Gemüse, bis die Paprika weich sind.
6
Vorgereinigter und gewaschener Wels sollte in Stücke mittlerer Dicke geschnitten werden. Danach werden sie in einer Pfanne zu Gemüse ausgelegt und fest mit einem Deckel abgedeckt. Der Fisch ist in ca. 30 Minuten fertig. Während des Kochens wird empfohlen, die Fischstücke mehrmals zu drehen.
7
Sauerrahmsauce machen. Dazu etwas Salz und Weizenmehl in die saure Sahne geben. Alles gut mischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Fügen Sie ein wenig schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.
8
Gießen Sie die fertige Sauce ca. 5-10 Minuten vor Fertigstellung in den Fisch. Das fertige Gericht muss vom Herd genommen und 20-30 Minuten unter geschlossenem Deckel gebrüht werden.