Leberauflauf ist ein unverdient vergessenes Gericht, das in das "Anti-Krisen" -Menü aufgenommen werden kann. Es kann leicht Leberpastete oder herkömmliche Öldichtungen ersetzen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Hühnerleber - 0, 5 kg
- - Zwiebel - 2 Stk.
- - Grieß - 1 EL.
- - gekochte Karotten - 2 Stk.
- - Eier - 2 Stk.
- - Milch - 3 EL.
- - Salz und Gewürze - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Hühnerleber ist zarter, sie hat keine groben Filme und Kanäle. Aber Sie können Rindfleisch verwenden. Im zweiten Fall muss die Leber gewaschen, von Filmen und Kanälen gereinigt, in Stücke geschnitten und mindestens eine Stunde lang Milch gegossen werden, aber es ist natürlich besser, nachts, damit die Bitterkeit verschwindet. Hühnerleber kann einfach gewaschen und eine Weile mit Milch gegossen werden. Für die Pikantheit können Sie buchstäblich einen Tropfen Honig hinzufügen.
2
Die Leber in einem Fleischwolf mit Zwiebeln, gekochten Karotten und Knoblauch abspülen und mahlen. Karotten können gerieben und in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl oder Wasser eingelegt und dann in die Leber gegeben werden.
3
Schlagen Sie die Eier in üppigem Schaum. Gießen Sie ein Glas Grieß in die Lebermasse, fügen Sie geschlagene Eier und Milch hinzu und mischen Sie alles sorgfältig. Salz, etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in eine Multi-Cooker-Schüssel und kochen Sie sie 40 Minuten lang im „Backmodus“. Schalten Sie nach dem Kochen den Multikocher aus und lassen Sie den Auflauf eine Weile stehen, er sollte dichter werden. Nehmen Sie den Auflauf mit einem Wasserbad aus der Pfanne. Das Gericht kann mit frischem Gemüse und Kräutern dekoriert werden. Mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Pilzsauce servieren. Gekochte Kartoffeln, Buchweizen oder Reisbrei, gedünstetes Gemüse kann als Beilage dienen.
Nützliche Ratschläge
Anstelle von Grieß können Sie auch gekochten Reis oder Buchweizen verwenden.