Köstliches Grillen kann nicht nur aus Schweinefleisch gewonnen werden. Hühnerfleisch ist auch eine gute Option zum Kochen am offenen Feuer. Die Hauptsache ist, das Fleisch richtig zu marinieren, dann wird der Kebab einfach einzigartig.
Wählen Sie Ihr Rezept
Eine traditionelle Option für Hühnchenmarinade ist ein Rezept, bei dem eine der Zutaten Essig ist. Sie können in einer solchen Füllung jeden Teil des Vogels kochen, die Hauptsache ist sein Gesamtgewicht. Um einen klassischen Hühnchen-Kebab zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Fleisch, alle Teile des Huhns;
- 100 g 9% Essig;
- 200 ml Wasser;
- 500 g Zwiebeln;
- 2 TL Salze;
- 1 TL Zucker
- 5 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
- 5 Lorbeerblätter;
- 1 TL Pflanzenöl.
Das Hühnerfleisch gründlich abspülen, die ungenießbaren Teile und das überschüssige Fett entfernen, trocknen und beiseite stellen, um die Marinade zuzubereiten. Der erste Schritt ist das Schälen der Zwiebeln. 2-3 Zwiebeln reiben oder in einem Mixer mahlen, bis sich Brei gebildet hat. Schneiden Sie die restlichen Köpfe in Ringe mittlerer Dicke. Pfefferkörner sollten zerkleinert und zum Zwiebelbrei gegeben werden, dort auch Pflanzenöl, Zucker, Salz und Essig schicken.
Alles gut mischen und Wasser einfüllen. Die Marinade ist fertig. Jetzt wird das Huhn mit Zwiebeln, die in Ringe geschnitten wurden, in die Pfanne gemischt. Lorbeerblätter werden dorthin geschickt. Alles ist mit Marinade gewürzt. Sie können das Fleisch mit den Händen leicht umrühren, damit alle Stücke mit Füllung gesättigt sind. Das Marinieren von Hühnchen wird an einem kühlen Ort für mindestens 2 Stunden empfohlen.
Wer pikanteres Fleisch mit ungewöhnlichem Geschmack mag, kann eine würzig-süße Hühnchenmarinade empfehlen. In einer solchen Füllung sind die Flügel des Vogels am köstlichsten.
Eine solche Marinade eignet sich für diejenigen, die sich spontan zum Grillen versammelt haben, da kein langes Einweichen des Fleisches erforderlich ist.
Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 EL. l Senf;
- 1 EL. l Essig
- 1 Glas Honig;
- 1 Glas Wasser;
- 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 20 Gramm heißer Paprika;
- 50 Gramm süßer Paprika.
Zur Zubereitung der Marinade wird empfohlen, flüssigen Honig zu nehmen. Wenn das Produkt bereits gezuckert ist, muss es in einem Wasserbad geschmolzen werden.
Gießen Sie ein Glas Honig, ein Glas Wasser in eine tiefe Pfanne, geben Sie Senf, heißen und süßen Paprika, Essig. Alles gut umrühren. Die Marinade ist fertig. Jetzt haben Sie zwei Möglichkeiten: Tauchen Sie die Hühnerflügel 30 Minuten oder länger in die resultierende Füllung. Oder reiben Sie einfach Hühnchen mit Marinade und kochen Sie Kebab. Es ist zu bedenken, dass die resultierende Marinade ausreicht, um 2-3 Kilogramm Fleisch zu kochen. Hühnchen in solch einer würzig-süßen Sauce wird sehr zart und würzig sein.
Aber für diejenigen, die lieber Kebabs aus Hähnchenbrust kochen, kann Kefir als Marinade empfohlen werden. Diese Füllung macht das Fleisch saftig und weich. Um 1-1, 5 kg Hähnchenbrust zu marinieren, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Liter Kefir;
- 3 Lorbeerblätter;
- 25 Gramm Salz;
- 5 Erbsen Paprika;
- 10 Erbsen Piment.
Gießen Sie Kefir in den für die Zubereitung der Marinade ausgewählten Behälter, fügen Sie Salz und Lorbeerblatt hinzu, das zuvor in 2-4 Teile zerkleinert wurde. Dort müssen Sie heiß und Piment setzen. Es wird empfohlen, die Erbsen für den besten Geschmack und das beste Aroma zu zerkleinern. Wenn alle Zutaten in einer Schüssel gestapelt sind, muss die Marinade gut gemischt werden. Danach können Sie die Hähnchenbrust in die Füllung eintauchen.
Es ist ratsam, das Fleisch in mehrere Teile zu schneiden, damit es besser gesättigt ist. Sie müssen einen solchen Grill mindestens 6 Stunden lang marinieren. Die ideale Option ist, das Fleisch die ganze Nacht über zu füllen und morgens in die Natur zu gehen. Bei diesem Ansatz schmilzt die Hühnerbrust nach dem Kochen einfach im Mund.