Die Rinderzunge ist ein herzhafter und schmackhafter Genuss, der als eigenständiges Gericht oder zur Zubereitung verschiedener Salate serviert werden kann. Letztere werden bei ihm besonders sanft und interessant erhalten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Frühlingssalat:
- - gekochte Rinderzunge;
- - 5-6 frische Gurken;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 150 g Hartkäse;
- - 3 EL. Esslöffel Mayonnaise;
- - 2 EL. Löffel saure Sahne.
- Für einen herzhaften Salat auf Kroatisch:
- - 400 g geräucherte Rinderzunge;
- - 100 g eingelegte Essiggurken;
- - Zwiebelkopf;
- - Petersilie;
- - 1 Teelöffel Senf;
- - Salz nach Geschmack;
- - 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl.
- Für Avocado- und Rinderzungensalat:
- - 400 g gekochte Rinderzunge;
- - 2 Avocados;
- - Kopf der roten Zwiebel;
- - 1/3 Bund Koriander oder Petersilie;
- - 3-4 Salatblätter;
- - Salz;
- - 1 EL. ein Löffel Mayonnaise;
- - 1 EL. ein Löffel Sauerrahm.
Bedienungsanleitung
1
Um den Frühlingssalat zuzubereiten, schneiden Sie die gekochte Rinderzunge in dünne Teller und dann jeweils in dünne Streifen. Gurken auf ähnliche Weise schneiden. Diese Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit einer Mischung aus Sauerrahm, Mayonnaise und Knoblauch würzen, die durch eine Presse geleitet wird. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, zum Salat geben und leicht mischen. Sofort auf den Tisch servieren, sonst fließt der Salat und verliert sein schönes Aussehen.
2
Um einen herzhaften Salat in kroatischer Rinderzunge zuzubereiten, schneiden Sie ihn in kleine Streifen und schneiden Sie die eingelegten Essiggurken in mehrere Teile. Fügen Sie ihnen gehackte Zwiebeln hinzu und salzen Sie ein wenig nach Geschmack. Senf mit Pflanzenöl in einem separaten Behälter mischen und Salat mit dieser Mischung würzen. Am Ende mit gehackter Petersilie bestreuen.
3
Um einen leichten und hellen Salat mit Avocado zuzubereiten, schälen Sie diese Frucht, entfernen Sie den Stein und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Mahlen Sie die Rinderzunge auf die gleiche Weise. Rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Fügen Sie ihnen fein gehackte Salatblätter und gehacktes Grün hinzu. Dress diesen Salat mit einer Mischung aus saurer Sahne und Mayonnaise. Bei Bedarf Salz nach Geschmack.