Charlotte ist nicht nur mit Äpfeln. Gelierter Kuchen mit Pflaumen unter einer Proteinkappe ist nicht schlechter als ein traditioneller Favorit.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Eier - 3 Stück;
- - Zucker - 0, 5 EL;
- - Soda - auf der Spitze eines Messers;
- - Kefir - 2 EL. l.;
- - Mehl -2/3 st;
- - Vanillin - 1 Beutel;
- - Pflaume oder Kirschpflaume - 300 - 400 gr.;
- - Kartoffelstärke - 0, 5 TL
- Zum Füllen:
- - Eiweiß - 2 Stk.;
- - Zucker - 1/2 Tasse.
Bedienungsanleitung
1
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Waschen Sie die Früchte. Die Pflaume halbieren, die Samen entfernen. Wenn der Abfluss nicht ausreicht, können Sie den Apfel oder die Birne in die Teller schneiden. Um sie zu würzen, können Sie mit Brandy oder Schnaps bestreuen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Eier mit Zucker separat in einer Schüssel schlagen. Mixer - Bei mittlerer Geschwindigkeit sollten ein paar Minuten ausreichen, damit sich das Volumen der Masse um das Zwei- bis Dreifache erhöht.
2
Gießen Sie Soda in Kefir und geben Sie es vorsichtig in die Eimischung. Mehl sieben, Vanillinpulver hinzufügen. In kleine Portionen in den Teig gießen und vorsichtig mit einem Löffel von unten nach oben mischen, um die luftige Konsistenz zu erhalten.
3
Die Auflaufform mit Margarine oder Butter schmieren. Decken Sie den Boden mit Backpapier ab. Gießen Sie den Teig in die Form. Wenn die Pflaumen sehr saftig sind, kann die Oberfläche des Teigs leicht mit Kartoffelstärke bestreut werden. Legen Sie die Früchte auf die Oberfläche des Kuchens, ohne sie zu ertrinken. Dank Stärke wird der Saft dicker und der Teig ist perfekt gebacken. 25 Minuten backen.
4
Eiweiß mit 1/2 Tasse Zucker schlagen, um Spitzen zu erhalten. Nehmen Sie den Kuchen nach 25 Minuten heraus und füllen Sie ihn mit geschlagenen Eichhörnchen. Legen Sie den Kuchen für weitere 20 Minuten in den Ofen, die Temperatur kann auf 180 Grad gesenkt werden. Die Proteinfüllung sollte eine goldene Farbe annehmen.