Cremige Sauce passt perfekt zu traditionellen Spaghetti. Dieses Dressing kann klassisch mit einem delikaten Geschmack oder sehr pikant sein. Beliebte Optionen mit Zusatz von Originalzutaten: Pilze, Zitrone, Knoblauch, Tomaten, Weißwein und sogar geräuchertes Fleisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Klassische cremige Spaghettisauce
Sie benötigen:
- Weizenmehl - 1 EL;
- saure Sahne - 200 g;
- Butter - 1 EL. l.;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Erhitzen Sie eine saubere, trockene Pfanne, gießen Sie Mehl hinein und braten Sie sie hellgolden, damit die Sauce eine angenehme cremige Tönung erhält.
Die Butter in kleine Würfel schneiden, mit Mehl in eine Pfanne geben und schmelzen. Rühren Sie die resultierende Mischung um und braten Sie sie eine Weile, um sie rosig zu machen. Gießen Sie danach vorsichtig Sahne hinein und rühren Sie die Masse ständig um.
Würzen Sie die Mischung mit Ihren Lieblingsgewürzen und kochen Sie weiter, bis die Sauce dick ist. Normalerweise reichen 5 Minuten aus. Sobald die Sauce eingedickt ist, sofort vom Herd nehmen und mit Spaghetti verwenden.
Wenn Sie möchten, können Sie den Geschmack einer klassischen cremigen Sauce variieren und fein gehacktes Gemüse, gehackte Tomaten und Gewürze hinzufügen. Alle Arten von Variationen des Themas genießen jedes Mal einen neuen interessanten Geschmack Ihrer Lieblingsspaghetti.
Spaghetti cremige Milchsauce mit Gewürzen
Sie benötigen:
- fettfreie Milch - 250 ml;
- Mehl - 1 EL;
- Hopfen-Suneli - 1/2 TL;
- Kurkuma - eine Prise;
- frische Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt kochen
Das Grün abspülen und fein hacken. Stellen Sie eine trockene Pfanne auf das Feuer. Gießen Sie Mehl hinein, wärmen Sie es etwas auf, ohne viel zu braten. Fügen Sie Gewürze, Salz Mehl hinzu und mischen Sie gut. Gießen Sie die Milch langsam mit einem dünnen Strahl in die Pfanne.
Gießen Sie kalte Milch ein. Ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden und die Sauce nicht verbrennt. Fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht kocht. Es reicht aus, es 2-3 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu halten. Wenn die Sauce eingedickt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Sie können die Konsistenz der Sauce nach Bedarf anpassen, indem Sie mehr Mehl oder umgekehrt Milch hinzufügen. Um ein köstlicheres und zufriedenstellenderes Spaghetti-Dressing zu erhalten, können Sie dem Rezept Pilze, gekochtes Fleisch und gehacktes Gemüse hinzufügen.
Spaghetti Knoblauchcremesauce zu Hause
Sie benötigen:
- Premium Mehl - 2 EL;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Creme (20%) - 100 g;
- Butter - 2 EL;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Muskatnuss - 1 Prise.
Die Sauce schrittweise kochen
Knoblauch und Zwiebel fein hacken. In einer vorgeheizten Pfanne leicht abdunkeln, bis sie halb gar sind. Mehl einfüllen, Hitze auf ein Minimum reduzieren und ständig umrühren, damit das Mehl nicht verbrennt. Nachdem Sie eine goldene Farbe erhalten haben, füllen Sie alles mit Sahne, Salz, Pfeffer, Öl und Muskatnuss.
3-4 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und bedecken Sie die Sauce mit einem Deckel. Nach einigem Stehen wird sie schmackhafter. Vor dem Servieren der Spaghetti das Dressing mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Spaghetti Frischkäsesauce
Sie benötigen:
- Sahne - 200 g;
- natürlicher Schmelzkäse - 200 g;
- Hartkäse - 150 g;
- Pflanzenöl - 10 ml;
- Salz, Basilikum, Pfeffer nach Geschmack.
Die Sauce Schritt für Schritt kochen
Den Frischkäse würfeln, um ihn schneller zu schmelzen. Nehmen Sie einen kleinen Topf, geben Sie den Käse hinein, fügen Sie Sahne und Pflanzenöl hinzu. Mit Gewürzen bestreuen, ein kleines Feuer anzünden und warten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Rühren Sie die Soße von Zeit zu Zeit, bis die Masse homogen wird.
Hartkäse reiben. Warten Sie, bis die Mischung in einem Topf kocht, reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie ein wenig Hartkäse hinzu und rühren Sie die Sauce um, damit der Käse gleichmäßig schmilzt und keine Klumpen entstehen. Wenn sich eine gleichmäßige Konsistenz der gewünschten Dichte gebildet hat, ist die Frischkäsesauce fertig und wird mit Spaghetti serviert.
Spaghetti cremige Tomatensauce
Sie benötigen:
- Creme (20%) - 200 ml;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Tomaten - 2 Stk.;
- Tomatenmark - 2 EL;
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Entfernen Sie die Schale von den Tomaten, brühen Sie sie mit kochendem Wasser an, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben und braten Sie es in einer Pfanne an. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und separat anbraten. Es sollte weich werden, aber nicht zu viel braten, damit die Sauce keinen unangenehmen Nachgeschmack aufweist.
Die Tomaten in einer Pfanne in die Zwiebel geben. Rühren, einige Minuten bei geschlossenem Deckel abdunkeln. Mit Tomatenmark würzen und mit Gewürzen bestreuen. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, um die Tomaten weicher und die gesamte Masse homogener zu machen.
Dann die Sahne hinzufügen und alles gründlich mischen, bis sie glatt ist, die Masse kochen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie das Gericht etwas abkühlen. Wenn Sie mit Spaghetti servieren, garnieren Sie die Sauce mit einem Zweig Petersilie.
Wenn Sie mehr pikante Noten erhalten möchten, ersetzen Sie Tomatenmark durch Adjika. Wenn die Sauce zu dick ist, verdünnen Sie sie mit Wasser, bringen Sie sie wieder zum Kochen und rühren Sie sie ständig um.
Cremige Spaghettisauce mit trockenem Weißwein
Sie benötigen:
- Weizenmehl - 1 EL;
- Butter - 1 EL;
- trockener Weißwein - 50 ml;
- saure Sahne - 200 ml;
- Zitronensaft - 10 ml;
- Schalotten - 100 g;
- Gemüse, Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Schalotten fein hacken und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Gießen Sie Mehl hinein, mischen Sie gut, damit es keine Klumpen gibt. Gießen Sie den ganzen Wein ein, mischen Sie und kochen Sie für 2-3 Minuten.
Wenn die Mischung eindickt, fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu, mischen Sie, halten Sie das Feuer für eine Minute. Die Sauce ist fertig, mit Spaghetti servieren.
Cremige Spaghettisauce mit Nüssen
Eine klassische cremige Käsesauce kann durch Zugabe von Walnüssen schmackhaft gemacht werden. Dies wird den Geschmack variieren und dem Gericht einen angenehmen nussigen Farbton verleihen.
Sie benötigen:
- Hartkäse - 175 g;
- Creme - 200 ml;
- Walnüsse - 50 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
Die geschälten Walnüsse in einer Pfanne braten und in Krümel schneiden. Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben, damit er schneller schmilzt. Knoblauch schälen und mit einer Presse hacken.
Gießen Sie die Sahne in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Alle Zutaten in die Sahne geben, die Masse zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick wird. Die Spaghettisauce ist fertig, es ist besser, sie vor dem Servieren etwas abzukühlen.
