Schokoladencreme ist eine Delikatesse, die Sie an einem wolkigen Tag aufmuntern kann. Trinken Sie morgens eine Tasse aromatischen Kaffee mit einer kleinen Portion einer dicken Schokoladencreme aus Kakao - was könnte besser sein?
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Kakao-Schokoladencreme-Rezept
Sie benötigen:
- 100 Gramm Butter;
- 100 ml Milch;
- ein Glas Zucker;
- drei Esslöffel Kakao;
- zwei Esslöffel Mehl.
Kochen
Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke, legen Sie sie in eine Pfanne und zünden Sie sie an (das Feuer sollte minimal sein).
Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie den ganzen Zucker, das Mehl und den Kakao hinzu, mischen Sie gründlich.
Gießen Sie Milch in die Mischung und kochen Sie die Sahne unter ständigem Rühren bis sie eingedickt ist (ca. 10 Minuten). Die fertige Sahne vom Herd nehmen, verquirlen und abkühlen lassen.
Kakaocreme-Kuchen
Sie benötigen:
- drei Eier;
- 400 Gramm Butter;
- eine Tüte Vanillezucker;
- drei Esslöffel Kakao;
- ein Teelöffel Brandy;
- 100 ml Wasser;
- zwei Esslöffel Zucker.
Kochen
Mischen Sie in einer Metallschüssel Wasser mit Zucker, stellen Sie die Schüssel auf ein Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Schlagen Sie die Eier in einer separaten Tasse zu einem üppigen, dichten Schaum (sie sollten etwa dreimal so groß werden).
Sobald die Eier geschlagen sind, gießen Sie heißen Zuckersirup mit einem dünnen Strahl in die Masse.
Butter, Vanillezucker, Kakao und Cognac mischen, die Mischung mit der Eimasse mischen. Die Creme ist fertig.
Kakaocreme und Sauerrahm
Sie benötigen:
- 100 ml saure Sahne;
- 100 Gramm Puderzucker;
- 50 Gramm Kakao;
- 10 Gramm Gelatine.
Kochen
Die saure Sahne abkühlen lassen, dann mit Puderzucker und Kakao mischen und mit einem Mixer gründlich verquirlen.
Gelatine in 30 ml Wasser auflösen, mit saurer Sahne mischen. Gießen Sie die fertige Creme in Formen und kühlen Sie sie einige Stunden lang.