Tarte ist ein französisches Gericht. Es ist eine offene Torte mit einer Basis aus Mürbeteig. Je nach Füllung kann es entweder ein Dessert oder ein Hauptgericht werden.
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Du wirst brauchen
- Für den Test:
- Mehl 200 gr.
- Salz Prise
- Zucker nach Geschmack (ca. 2-4 Esslöffel)
- Butter (gekühlt) 100 gr.
- Eigelb 1 Stk.
- Wasser 1 EL. ein Löffel
- Zitronensaft 1 EL. ein Löffel
- Für die Füllung:
- Frische Kirsche 600 gr
- Kartoffelstärke 5-6 EL. Löffel
- Zucker (ungefähr 100 Gramm, wenn die Kirsche zu sauer ist - 150 Gramm oder mehr)
Bedienungsanleitung
1
Mehl in eine Mixschüssel sieben, Zucker und Salz hinzufügen. Fügen Sie die in Würfel geschnittene kalte Butter hinzu und schlagen Sie die Mischung einige Sekunden lang in einem Mixer, bis sich kleine Krümel bilden. Fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie es einige Sekunden lang, bis es glatt ist.
2
Wasser und Saft hinzufügen und schnell einen Teigball formen. Mit Frischhaltefolie umwickeln und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zu diesem Zeitpunkt Kirschen waschen und befreien.
3
Den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen, die Schicht in die Form geben und die Seiten abschneiden. Wir stechen die Form an mehreren Stellen mit einer Gabel ein und stellen sie 15 Minuten lang auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor: Geben Sie Zucker und Stärke in die Kirsche, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und mischen Sie sie gründlich. Es ist notwendig, die Füllung auf einen Zustand von sehr dickem Gelee zu erhitzen (falls erforderlich, mehr Stärke hinzufügen). Es dauert ungefähr 7-10 Minuten.
4
Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Boden aus dem Ofen, gießen die Füllung hinein und richten sie aus. Wir legen die Torte für 10-15 Minuten zurück in den Ofen, bis die Füllung aushärtet. Vor dem Servieren sollte die Torte auf Raumtemperatur abgekühlt werden, da sonst die Füllung vom Boden abfließen kann.
Nützliche Ratschläge
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