Spinat ist ein gesundes Produkt, das so oft wie möglich in das Menü aufgenommen werden sollte. Diejenigen, die keine Grünkohlsuppe, Salate und Beilagen mögen, werden sicherlich einen herzhaften und zarten Spinatkuchen genießen. Das Grün wird harmonisch mit Eiern, Käse, Sauerrahm und anderen köstlichen Zutaten kombiniert.
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Nützlicher Genuss: Kuchen mit Spinat und Quark
Eine nahrhafte Mahlzeit, die heiß oder warm serviert werden kann. Verwenden Sie zum Kochen frischen oder gefrorenen Spinat, der nicht als Füllung dient, sondern als Grundlage für die Quark-Käse-Mischung dient.
Zutaten
- 1 kg Spinat;
- 4 Eier
- 15 g Butter;
- 1 Zwiebel;
- 125 g Hüttenkäse;
- 60 g Hartkäse;
- 2 EL. l saure Sahne;
- Salz;
- eine Prise Muskatnuss;
- ein paar frische Kräuter.
Sortieren Sie Spinat, indem Sie den Müll wegwerfen. Waschen Sie das Grün in mehreren Wässern, geben Sie es in einen Topf, gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinein und kochen Sie es 5-7 Minuten lang, bis es weich ist. Den Spinat in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Fügen Sie geschlagenes Eiweiß, eine Prise Muskatnuss hinzu. Alles gut mischen, in eine mit geöltem Backpapier bedeckte Form gießen und 15 Minuten in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Vom Herd nehmen, mit saurer Sahne, fein gehackten Kräutern und Hüttenkäse mischen. Die Füllung auf Spinatbasis verteilen und in Form einer Rolle rollen. Den Kuchen warm servieren und in dicke Scheiben schneiden.
Quiche mit Spinat und Käse
Ein traditionelles französisches Gericht, das eine krümelige Teigbasis mit einer delikaten, aromatischen Füllung kombiniert. Servieren Sie einen herzhaften Kuchen besser warm, begleitet von Roséwein oder Apfelwein.
Zutaten
- 2 Trauben frischer Spinat;
- 1, 5 Tassen Mehl;
- 100 ml Milch;
- 2 Eier
- 1, 5 TL Kartoffelstärke;
- 250 g Ricotta;
- 100 g Butter;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben, Salz und 70 g weiche Butter hinzufügen. Reiben Sie die Mischung mit einer Gabel in eine Krume. Fügen Sie Eigelb und 2 EL hinzu. l Milch. Ungekochten homogenen Teig kneten, in Folie einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Spinatblätter abspülen, die steifen Stiele abschneiden. Die restliche Butter in einem Topf schmelzen, den Spinat hineinlegen und 2-3 Minuten weich anbraten. In einer separaten Schüssel die Milch, das Ei, das restliche Protein aus dem Teig, Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer schlagen.
Den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen und in eine gefettete Form geben, so dass er den Boden und die Wände bedeckt. Legen Sie die Form für 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Den Kuchen abkühlen lassen.
Spinat und Ricotta in die Ei-Milch-Masse geben und gut mischen. Gießen Sie die Füllung in die Form und legen Sie die Quiche erneut für 25-30 Minuten in den Ofen. Den vorbereiteten Kuchen aus der Form nehmen, auf einem Rost abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Mit saurer Sahne servieren.