Eierkäse ist eine einfache und gesunde Delikatesse, die gut zu frischem Gemüse und dem ersten Frühlingsgrün passt. Lerne es zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Frische Milch und Kefir - je 1 Liter. Es ist besser, mehr Fettmilch zu wählen - damit der Käse zarter wird.
- 6 Eier. Sie können mehr nehmen, wenn die Eier nicht groß sind.
- Salz
- Trockenes Grün von Dill, Petersilie (optional).
Bedienungsanleitung
1
Zarter und duftender Eierkäse ist ein seltener Gast auf unserem Tisch, aber in einigen europäischen Ländern ist er sehr beliebt. Eierkäse schmeckt wie Omelett, ist aber dichter und aromatischer. Es schmeckt hervorragend zu frischem Gemüse und erstem Gemüse, zu Toast oder frischem Knäckebrot. Es ist auch köstlich in frischen Gemüsesalaten. Sie können es auch als Dessert-Option servieren - mit Zimt und Zucker.
Traditionell wurde ein solcher Käse im Frühjahr und Sommer hergestellt, und für seine Herstellung wurden spezielle Tonformen mit Löchern verwendet, um überschüssige Molke abzulassen.
2
Um Eierkäse zu kochen, erhitzen Sie die Milch auf etwa vierzig Grad (lassen Sie die Milch vorsichtig auf Ihr Handgelenk fallen - sie sollte angenehm warm, aber nicht heiß sein). Kefir zur Milch geben, mischen. In einer separaten Schüssel die Eier glatt rühren und salzen. Der Mischung kann trockenes Grün zugesetzt werden.
3
Gießen Sie die Eimischung leicht warm in die Milch. Die Mischung gerinnt - aufgeteilt in Molke und kleine weiße Flocken. Den Käse auf einem Sieb falten, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und dann mehrere Stunden unter Druck setzen. Die Masse der Unterdrückung sollte nicht sehr groß sein. Die angegebenen Produkte reichen für ein Pfund fertigen Käse.
beachten Sie
Bei der Zubereitung von Käse können Sie Kreuzkümmel, Kreuzkümmel oder Selleriesamen hinzufügen. In diesem Fall können Sie etwas mehr Salz hinzufügen.
Nützliche Ratschläge
Wenn keine geeignete Unterdrückung vorliegt, drücken Sie den Käse fest in ein Sieb und lassen Sie ihn abtropfen.