Fisch ist ein sehr nützliches und nahrhaftes Produkt, das ohne Kontraindikationen und allergische Reaktionen so oft wie möglich in die Ernährung aufgenommen werden sollte. Dieses Produkt ist ein Nährstofflager, das für das normale Funktionieren aller Organe und Systeme des Körpers notwendig ist.
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Experten für gesunde Ernährung betrachten Fisch als eines der gesündesten Lebensmittel. Es enthält eine große Anzahl wertvoller Proteine (Proteine), die für die Aufrechterhaltung lebenswichtiger Prozesse (Stoffwechsel, Aufbau und Aktualisierung von Zellen und Geweben des Körpers, Bildung von Hormonen, Enzymen sowie Immunkörpern) äußerst wichtig sind. Unter den Fischen mit der höchsten Proteinmenge kann man Thunfisch, Barsch, Lachs, Heilbutt, Sardellen und Tilapia unterscheiden. 100 g Filet dieser Art enthalten 26 bis 29 g Protein.
Fisch enthält neben Proteinen auch Coenzym Q10 und Fettsäuren, die zur Omega-3-Klasse gehören. Die regelmäßige Verwendung von Produkten, die diese Substanzen enthalten, ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Darüber hinaus helfen Omega-3-Säuren bei der Behandlung von Depressionen und emotionalen Störungen, hemmen verschiedene Entzündungsprozesse und normalisieren den Hormonhaushalt, was sich günstig auf den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren auswirkt.
Die größte Menge an Omega-3-Säuren ist Teil des Makrelenfilets (Makrele).
Je nach Gehalt an einer bestimmten Fettmenge wird der Fisch in drei Arten unterteilt: fettarm, mittelfett und fettig. Zu den fettarmen (mageren) Fischarten gehören: Hecht, Pollock, Seehecht, Kabeljau, Flunder, Zander, Karausche und Quappe. Die Gruppe der Fische mit mittlerem Fettgehalt umfasst: Karpfen, Hering, Wolfsbarsch, Stöcker, Ide und Wels. Fettfische sind Lachs, Thunfisch, Stör, Hering, Sternstör, Heilbutt, Saury und Sardine. Diese Fischsorten enthalten so nützliche Vitamine wie A, E und D. Sie wirken sich gut auf den Zustand von Haut und Haaren aus, verbessern das Sehvermögen und stärken die Knochen und haben ausgezeichnete Strahlenschutz-, Antioxidations- und Schutzeigenschaften.
In der modernen Medizin werden viele Medikamente verwendet, die aus biologisch aktiven Substanzen in Fischen stammen. Daher ist Fischöl, das aus Lebertran, Insulin, Pankreatin und Compolon freigesetzt wird, weit verbreitet.
Fischfleisch enthält Aminosäuren. Dies sind spezielle Substanzen, die in zwei Arten unterteilt sind - einige werden vom menschlichen Körper produziert, während andere nur durch Einnahme bestimmter Lebensmittel erhalten werden können. Ihre Anwesenheit ist sehr wichtig für die Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion des Körpers. Wenn eine Person Fischfleisch isst, erhält sie so essentielle Aminosäuren wie Valin, Threonin, Arginin, Histidin, Lysin und andere.
Fisch enthält auch Kalium, Zink, Fluor, Kalzium, Phosphor, Eisen und Kupfer. Diese Mineralien sind an wichtigen Prozessen wie der Knochen- und Hautproteinsynthese, dem Energiestoffwechsel und der Hämatopoese beteiligt. Darüber hinaus enthält das Fleisch von Seefisch Jod. Dies ist ein sehr wichtiges Element, das für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig ist.
Fisch ist ein sehr wertvolles Produkt, das viele nützliche und nahrhafte Substanzen enthält. Darüber hinaus hat es einen ausgezeichneten Geschmack und wird vom Körper gut aufgenommen.